结论：在职员工没有签劳动合同且没买社保的情况下，是需要补签劳动合同的，同时用人单位还需为员工补缴社保，并且员工有权主张相应权益。 以下从不同角度为你详细分析：

从法律规定角度

1. 劳动合同签订义务：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。所以，补签劳动合同是用人单位应尽的法定义务，员工也有权要求用人单位补签。
2. 社保缴纳义务：依据《中华人民共和国社会保险法》第五十八条规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。用人单位不办理社会保险登记的，由社会保险行政部门责令限期改正；逾期不改正的，对用人单位处应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五百元以上三千元以下的罚款。因此，用人单位必须为员工补缴社保。

从员工权益保障角度

1. 补签劳动合同对员工的好处
   • 明确权利义务：书面劳动合同可以明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等重要事项，避免因口头约定不明确而产生的纠纷。
   • 保障就业稳定：劳动合同为员工的就业提供了一定的稳定性，用人单位不能随意解除劳动合同，如果用人单位违法解除，员工可以依据劳动合同主张赔偿。
   • 便于维权：在发生劳动争议时，书面劳动合同是重要的证据，有助于员工维护自己的合法权益，如主张工资、加班费、经济补偿等。
2. 补缴社保对员工的好处：社保包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，为员工提供了全方位的社会保障。补缴社保后，员工在年老、患病、失业、工伤、生育等情况下可以依法享受相应的社会保险待遇，减轻生活负担。

从实际操作角度

1. 补签劳动合同的时间和方式：员工可以与用人单位协商补签劳动合同的时间，一般建议在发现未签订劳动合同后尽快补签。补签时，要确保劳动合同的内容符合法律规定，双方签字或盖章后各执一份。
2. 补缴社保的流程：用人单位需要携带相关材料到当地社会保险经办机构办理社保补缴手续，具体材料和流程可能因地区而异，可咨询当地社保部门。员工也可以要求用人单位提供社保缴纳的相关证明，确保社保已经补缴。

从可能面临的风险角度

1. 用人单位不补签劳动合同和不补缴社保的风险
   • 法律责任：如前面所述，用人单位可能面临支付双倍工资、罚款等法律责任。
   • 声誉受损：不依法签订劳动合同和缴纳社保会影响用人单位的声誉，不利于其吸引人才和长期发展。
2. 员工不主张权益的风险：如果员工不及时主张补签劳动合同和补缴社保的权利，可能会超过法律规定的诉讼时效，导致自己的权益无法得到保障。

如果遇到在职员工没有签劳动合同且没买社保的情况，员工可以先与用人单位协商解决，要求补签劳动合同和补缴社保；如果协商不成，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。如果你还有其他关于劳动法律方面的问题，欢迎随时向我咨询。