结论：员工未签合同且打算离职的情况下，是否需要补签入职合同，需根据具体情况判断，但通常不建议补签，且补签可能无法完全规避法律风险。

1. 未签合同离职的法律后果

根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，若员工在职期间未签合同，离职时用人单位可能面临支付双倍工资差额的风险。补签合同无法直接消除这一风险，因为法律规定的“未签合同”状态已客观存在，补签仅能证明双方后续达成合意，但无法追溯改变此前未签合同的事实。

2. 补签合同的法律效果

• 若补签合同且注明补签日期：双方可协商在合同中明确补签时间，并约定此前未签合同期间的权利义务。但需注意，补签合同本身不改变用人单位此前未签合同的违法性，劳动者仍可主张双倍工资差额（但部分法院可能因补签行为酌情减少赔偿金额）。
• 若补签合同且倒签日期（即合同日期写为入职日）：这种行为可能被认定为“规避法律责任”，司法实践中，倒签合同通常无法免除用人单位支付双倍工资的义务，甚至可能因“伪造证据”被处罚。

3. 实务建议

• 对用人单位：
  1. 立即补签合同：若员工尚未离职，应尽快补签书面合同，并明确补签时间，避免倒签日期。
  2. 保留证据：补签时要求员工签署《确认书》，明确双方此前未签合同的原因及补签意愿，减少后续纠纷。
  3. 主动协商赔偿：若员工已离职且主张双倍工资，用人单位可协商部分赔偿，避免诉讼成本。
• 对劳动者：
  1. 保留在职证据：如工资条、考勤记录、工作证等，证明劳动关系存在。
  2. 及时主张权利：未签合同的双倍工资差额主张时效为1年（自离职之日起算），逾期可能丧失胜诉权。
  3. 谨慎接受补签：若用人单位要求倒签日期，劳动者有权拒绝，并可向劳动监察部门投诉。

4. 特殊情形：员工主动要求补签

若员工因个人原因（如办理贷款、社保转移等）要求补签合同，用人单位可配合办理，但需注意：

• 合同条款应与实际劳动关系一致，避免虚构内容；
• 补签不改变此前未签合同的违法性，劳动者仍可主张双倍工资（但可能因员工主动要求补签而减少赔偿比例）。

总结：未签合同离职时，补签合同的意义有限，且可能伴随法律风险。用人单位应优先规范用工管理，劳动者则需及时主张权利。如有具体纠纷，可直接向我咨询，我会结合案情提供详细方案。