结论：如果与公司签订了离职协议但公司未履行，您是可以申请劳动仲裁的，并且有可能主张“N+1”等相关补偿，但具体能否获得以及获得多少，需根据离职协议的具体内容、公司未履行的原因及实际情况综合判断。

详细分析：

1. 离职协议的法律效力：

   • 离职协议是您与公司之间就离职相关事宜达成的书面协议，具有法律效力。一旦双方签字盖章，即应按照协议内容履行各自义务。

2. 公司未履行离职协议的情况：

   • 如果公司未按照离职协议中的约定履行义务，如未支付约定的经济补偿、未办理离职手续等，您有权依据协议内容向公司主张权利。

3. 申请劳动仲裁的依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，属于劳动仲裁的受理范围。因此，公司未履行离职协议中的经济补偿等义务，您有权申请劳动仲裁。

4. “N+1”补偿的适用性：

   • “N+1”通常指的是经济补偿的计算方式，其中“N”代表您在公司的工作年限对应的经济补偿月数，“1”代表额外一个月的工资作为代通知金（在特定情况下，如公司未提前30日通知解除劳动合同时支付）。但具体能否获得“N+1”补偿，需根据离职协议的具体内容以及公司未履行的原因来判断。
     • 如果离职协议中明确约定了“N+1”的补偿方式，且公司未履行该约定，您在申请劳动仲裁时可以主张该补偿。
     • 如果离职协议中未明确约定补偿方式，但根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，您有权获得经济补偿（通常为“N”个月工资），且在某些特定情况下（如公司违法解除劳动合同），您还有权获得额外的赔偿金。此时，您能否获得“1”的代通知金或额外赔偿金，需根据具体情况判断。

5. 申请劳动仲裁的流程：

   • 您需要准备相关证据材料，如离职协议、公司未履行义务的证据等。
   • 向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及证据材料。
   • 等待仲裁委员会受理并安排开庭审理。
   • 参加庭审并陈述事实、提供证据。
   • 等待仲裁委员会作出裁决。

建议：

• 在申请劳动仲裁前，建议您先与公司进行协商，尝试通过友好方式解决争议。
• 如果协商无果，再考虑申请劳动仲裁。在申请过程中，务必保留好相关证据材料，以便在庭审中证明自己的主张。
• 如有需要，您可以随时向我咨询劳动仲裁的相关事宜，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。