结论前置：签了离职协议但公司存在欠薪行为，劳动者完全有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下从不同角度为你详细分析：

离职协议中明确约定了工资支付事宜

• 法律解析：若离职协议中详细列明了工资的具体金额、支付时间等条款，这构成了双方之间的明确约定。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，用人单位与劳动者之间因劳动报酬等发生的争议，适用该法。因此，当用人单位未按约履行支付工资的义务时，劳动者可以依据协议的明确约定，向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，要求用人单位支付拖欠的工资。
• 建议：在此情况下，劳动者应保留好离职协议作为关键证据，同时收集其他可能证明欠薪事实的证据，如工作记录、工资条、银行流水等，以便在仲裁过程中充分证明自己的主张。

离职协议未涉及或模糊提及工资支付问题

• 法律解析：即使离职协议中未明确提及工资支付事项，或表述含糊不清，这并不影响劳动者追讨欠薪的权利。根据《劳动法》等相关法律法规，用人单位有义务及时、足额支付劳动者应得的工资。这是用人单位的基本法律义务，不因双方是否签订离职协议而免除。
• 建议：劳动者在申请仲裁时，应重点收集和提供能够证明自己与用人单位存在劳动关系以及用人单位未支付工资的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等。这些证据将有助于仲裁机构认定事实，并作出公正裁决。

离职协议存在可撤销情形

• 法律解析：如果劳动者能够证明在签订离职协议时遭受了欺诈、胁迫或乘人之危等不正当手段，导致协议内容并非其真实意愿的表达，那么该离职协议可能被认定为可撤销。一旦协议被撤销，劳动者即可基于原劳动关系中的工资债权，再次申请劳动仲裁，要求用人单位支付工资。
• 建议：劳动者在主张离职协议可撤销时，应提供充分的证据证明自己遭受了不正当手段的影响，如录音、录像、证人证言等。同时，劳动者应及时向劳动争议仲裁委员会或法院提出撤销协议的申请，以免超过法定的撤销期限。

申请仲裁的准备与建议

• 准备充分证据：无论哪种情况，劳动者在申请仲裁前都应尽可能收集并整理好相关证据，以证明自己的主张和权益。证据应真实、合法、有效，并能够形成完整的证据链。
• 保持冷静与实事求是：在仲裁过程中，劳动者应保持冷静的心态，客观、真实地陈述事实，避免情绪化表达。这有助于仲裁机构公正、合理地裁决案件。
• 了解仲裁流程与规则：劳动者在申请仲裁前，建议提前了解当地的仲裁流程和规则，包括仲裁申请的提交、证据的交换、开庭审理等环节。这有助于劳动者更好地参与仲裁程序，提高维权效率。

综上所述，签了离职协议但公司未发工资的情况下，劳动者完全有权且应该积极申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请过程中，劳动者应准备充分的证据，保持冷静与实事求是的态度，并了解相关的仲裁流程和规则。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。