结论：在餐饮行业，如果员工因单位未支付“三工”（即法定节假日工资、休息日加班工资、工作日加班工资）而维权，并不必然导致被开除。但维权过程中可能存在被开除的风险，具体取决于单位的反应和员工的维权方式。

分析如下：

1. 法律对“三工”支付的规定：

   • 根据《劳动法》及相关规定，员工在法定节假日、休息日以及工作日加班时，单位应支付相应的加班工资。这是员工的合法权益，单位不得无故克扣或拖欠。

2. 维权与被开除的关系：

   • 不必然导致被开除：员工因单位未支付“三工”而维权，是依法维护自身合法权益的行为。法律并未规定员工维权就会被开除，因此，从法律层面讲，维权并不必然导致被开除。
   • 可能存在风险：然而，在实际操作中，如果员工维权方式不当（如采取过激行为、泄露单位商业秘密等），或者单位存在违法用工、管理混乱等情况，员工维权可能会引发单位的不满，从而增加被开除的风险。

3. 维权建议：

   • 保留证据：员工在维权前，应首先保留好与“三工”支付相关的证据，如考勤记录、工资条、加班通知等，以便在维权时提供有力支持。
   • 协商解决：员工可以尝试与单位进行协商，要求单位支付拖欠的加班工资。协商过程中，应保持冷静、理性，避免采取过激行为。
   • 申请调解或仲裁：如果协商无果，员工可以向当地劳动争议调解组织申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。这是依法维权的有效途径。
   • 提起诉讼：如果对仲裁结果不服，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过法律手段维护自己的合法权益。

4. 被开除后的应对：

   • 如果被开除：如果员工因维权而被单位开除，员工可以依法向单位主张经济补偿金或赔偿金。具体金额应根据员工的工作年限、工资水平等因素确定。
   • 申请劳动仲裁或提起诉讼：员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位支付经济补偿金或赔偿金。如果对仲裁结果不服，还可以向人民法院提起诉讼。

后续行动建议：

• 如果你在餐饮行业工作，且单位未支付“三工”，建议你首先与单位进行协商，要求支付拖欠的加班工资。
• 如果协商无果，你可以向当地劳动争议调解组织申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 在维权过程中，务必保留好相关证据，以便在需要时提供有力支持。
• 如果你对法律程序不熟悉，或者担心自己的权益无法得到保障，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。