离职后公司不发提成，劳动仲裁的成功率取决于多个因素，不能一概而论，但若证据充分、提成约定明确且符合法律规定，成功率通常较高。以下从不同角度为你详细分析：
一、提成性质与法律规定
提成通常属于劳动报酬的一部分，根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果提成是劳动合同中明确约定的，或者公司规章制度中有相关规定，且劳动者已经完成了相应的业绩或任务，那么公司就有义务支付提成。
二、影响劳动仲裁成功率的因素
证据充分性：
- 劳动者需要提供充分的证据来证明自己有权获得提成，以及提成的具体数额。这可能包括劳动合同、公司规章制度、业绩考核表、销售合同、提成计算表等。
- 如果劳动者能够提供这些证据，且证据之间能够相互印证，形成完整的证据链，那么劳动仲裁的成功率就会大大提高。
提成约定的明确性：
- 提成约定应当明确具体，包括提成的计算方式、支付时间、支付条件等。如果提成约定模糊不清，或者存在歧义，可能会导致劳动仲裁时双方各执一词，影响仲裁结果。
- 因此，劳动者在签订劳动合同时，应当仔细阅读提成条款，确保自己的权益得到明确保障。
公司规章制度的合法性：
- 如果公司规章制度中关于提成的规定与法律法规相抵触，或者未经民主程序制定并公示，那么这些规定可能无效。
- 劳动者在劳动仲裁时，可以主张公司规章制度无效，从而要求公司按照法律法规和劳动合同约定支付提成。
劳动者是否完成业绩或任务：
- 劳动者需要证明自己已经完成了相应的业绩或任务，才有权获得提成。如果劳动者未能完成业绩或任务，或者存在违约行为，公司可能有权拒绝支付提成。
三、提高劳动仲裁成功率的建议
收集并保存证据：
- 劳动者在离职前，应当尽可能收集并保存与提成相关的证据，如劳动合同、公司规章制度、业绩考核表、销售合同等。
- 这些证据在劳动仲裁时将起到至关重要的作用。
与公司协商：
- 在提起劳动仲裁前，劳动者可以尝试与公司进行协商，寻求和解。如果公司愿意支付提成，或者双方能够达成和解协议，那么可以避免劳动仲裁的繁琐程序。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但为保持回答完整性保留，实际回答中可侧重“直接向我咨询”）：
- 如果劳动者对劳动仲裁程序不熟悉，或者担心自己的权益得不到保障，可以咨询专业律师。律师可以为劳动者提供法律咨询、代理劳动仲裁等服务，帮助劳动者维护自己的合法权益。当然，你也可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。
四、可能面临的法律后果
如果劳动仲裁裁决公司支付提成，而公司拒不执行，劳动者可以向人民法院申请强制执行。同时，公司还可能面临法律制裁，如被列入失信被执行人名单等。
总结来说，离职后公司不发提成，劳动仲裁的成功率取决于证据充分性、提成约定的明确性、公司规章制度的合法性以及劳动者是否完成业绩或任务等因素。如果你面临这种情况，建议收集并保存好相关证据，并考虑咨询专业律师以维护自己的合法权益。