餐饮店卫生差确实可能构成违法，具体取决于卫生差的程度和是否违反了相关法律法规。以下从不同角度进行详细分析：

1. 法律法规依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，包括具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。若餐饮店卫生差，如存在脏乱差的环境、食品加工场所不清洁等，就可能违反了这些规定。
   • 此外，《中华人民共和国消费者权益保护法》也规定，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。餐饮店作为服务提供者，有义务确保提供的服务符合保障人身、财产安全的要求，包括提供卫生的就餐环境。

2. 违法后果：

   • 如果餐饮店卫生差被监管部门查处，可能会面临罚款、停业整顿等行政处罚。具体处罚力度会根据违法情节的严重程度和造成的后果来决定。
   • 若因餐饮店卫生差导致消费者健康受损，如食物中毒等，餐饮店还可能承担民事赔偿责任，包括赔偿消费者的医疗费用、误工费等损失。

3. 消费者维权途径：

   • 消费者在遇到餐饮店卫生差的情况时，可以首先向餐饮店提出投诉，要求其改善卫生条件或给予相应的赔偿。
   • 若餐饮店不予理会或处理不当，消费者可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉举报，这些部门将对餐饮店的行为进行调查处理。
   • 在严重的情况下，如因餐饮店卫生差导致消费者健康受损，消费者还有权向人民法院提起诉讼，要求餐饮店承担相应的法律责任。

4. 实际案例参考：

   • 在实际生活中，已经有多起因餐饮店卫生差而被处罚的案例。例如，某餐饮店因厨房卫生不达标、存在苍蝇等害虫而被监管部门罚款并停业整顿；另一餐饮店则因提供不洁食品导致消费者食物中毒而被判赔偿消费者损失。

建议：作为消费者，在就餐时应选择卫生条件良好的餐饮店，并留意餐饮店的卫生状况。若发现餐饮店卫生差或存在其他违法行为，应及时向相关部门投诉举报以维护自身权益。同时，餐饮店也应严格遵守相关法律法规，确保提供的服务符合卫生标准，以保障消费者的健康和安全。若您在餐饮消费过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。