餐饮单位环境卫生差，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》中关于食品生产经营过程卫生要求的相关规定。具体来说，可以从以下几个角度进行分析：

1. 直接违反的条款：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条：“食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：…（八）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；…（十一）食品生产经营过程中应当保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。”餐饮单位环境卫生差，显然违反了该条款中关于保持场所环境整洁的要求。

2. 可能引发的法律后果：

   • 如果餐饮单位的环境卫生差到足以影响食品安全的程度，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条，食品生产经营者可能会受到责令改正、警告、罚款等行政处罚。情节严重的，还可能被责令停业，甚至吊销许可证。

3. 实际案例与法律应用：

   • 在实际执法中，监管部门会定期对餐饮单位进行检查，如果发现环境卫生不达标，会依法进行处罚。例如，某餐饮单位因厨房卫生条件恶劣，被监管部门查处并罚款，这就是对《食品安全法》相关条款的具体应用。

4. 对餐饮单位的建议：

   • 餐饮单位应严格遵守《食品安全法》的相关规定，加强环境卫生管理，定期清洁和消毒餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，保持厨房和就餐区域的整洁。同时，应建立完善的卫生管理制度，确保食品生产经营过程中的卫生安全。

5. 对消费者的提示：

   • 消费者在选择餐饮单位时，应注意观察其环境卫生状况。如果发现餐饮单位环境卫生差，可以向监管部门举报，以维护自己的合法权益和公共卫生安全。

总结来说，餐饮单位环境卫生差主要违反了《中华人民共和国食品安全法》中关于食品生产经营过程卫生要求的相关规定，可能面临行政处罚，并影响消费者健康。因此，餐饮单位应严格遵守相关法律法规，加强环境卫生管理，确保食品安全。如果您在食品安全方面遇到任何问题，可以直接向我咨询。