餐饮单位使用的用具不清洁，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第五项以及第五十六条第一款的规定。以下是对这两项规定的详细解释：
《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第五项：
- 规定内容：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。
- 解释：这一条款明确要求餐饮单位在使用餐具、饮具以及盛放直接入口食品的容器前，必须进行洗净和消毒处理。同时，炊具和用具在使用后也应当洗净，以保持清洁状态。这是为了防止食品在加工和盛放过程中受到污染，从而保障食品安全。
《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第一款：
- 规定内容：餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施；按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。
- 解释：这一条款进一步强调了餐饮服务提供者在餐具、饮具清洗消毒方面的责任。它要求餐饮单位不仅要对餐具、饮具进行清洗消毒，而且不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。如果餐饮单位选择委托清洗消毒服务，也必须确保所委托的单位符合相关法律规定。
法律后果：
- 如果餐饮单位违反了上述规定，使用不清洁的用具，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，可能会面临警告、罚款、没收违法所得、责令停业整顿，甚至吊销许可证等行政处罚。
- 在严重的情况下，如果因用具不清洁导致食品安全事故，餐饮单位还可能承担刑事责任，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。
建议：
- 餐饮单位应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，确保用具的清洁和卫生。
- 定期对餐具、饮具进行清洗消毒，并记录消毒情况，以备查验。
- 如果选择委托清洗消毒服务，应确保所委托的单位具有合法资质，并签订书面合同，明确双方的权利和义务。
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