针对餐饮店卫生差的情况，处罚措施主要依据相关法律法规进行，具体如下：
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，餐饮店若存在卫生不达标等违法行为，市场监督管理部门有权对其进行行政处罚。处罚措施可能包括警告、罚款、没收违法所得、责令停业整顿，甚至吊销许可证等。具体罚款数额会根据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素综合确定。例如，对于情节较轻的，可能处以五千元以上五万元以下的罚款；对于情节严重的，罚款数额可能更高，甚至达到货值金额的十倍以上二十倍以下。
民事赔偿：
- 如果餐饮店的卫生问题导致了消费者身体健康受损，那么餐饮店还需要承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，消费者有权要求餐饮店赔偿因卫生问题导致的医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡的，还需要赔偿相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果餐饮店的卫生问题严重到构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，那么相关责任人还可能面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯此罪的，可能处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
在实际操作中，针对餐饮店卫生差的处罚流程通常如下：
- 投诉举报：消费者或相关监管部门发现餐饮店存在卫生问题后，可以向当地的市场监督管理部门进行投诉举报。
- 调查取证：市场监督管理部门在接到投诉举报后，会派员前往餐饮店进行现场检查，并收集相关证据，如卫生状况照片、视频、检测报告等。
- 行政处罚：根据调查结果，如果确认餐饮店存在卫生问题，市场监督管理部门会依法对其进行行政处罚，并下达处罚决定书。
- 执行与监督：餐饮店在收到处罚决定书后，需要按照要求进行整改，并缴纳罚款。市场监督管理部门会对其整改情况进行监督，确保问题得到彻底解决。
建议：
- 对于消费者而言，如果发现餐饮店存在卫生问题，应及时向市场监督管理部门投诉举报，以维护自身权益和公共卫生安全。
- 对于餐饮店而言，应严格遵守相关法律法规和卫生标准，加强内部管理，确保食品安全和卫生质量，以避免不必要的法律风险和声誉损失。
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