当天离职老板不发工资，您确实可以找劳动局（即人力资源和社会保障部门）来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的法律依据、维权途径以及相关注意事项：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国劳动法》第五十条：明确规定了工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，且不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一条款是您维权的基础法律依据。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条：进一步强调了用人单位未按照劳动合同约定或国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，劳动行政部门有权责令其限期支付，并可能要求用人单位支付赔偿金。

3. 《工资支付暂行规定》第九条：明确指出，在劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这为您当天离职后要求立即支付工资提供了直接依据。

二、维权途径

1. 收集证据：

   • 劳动合同：证明您与用人单位之间的劳动关系。
   • 工资条、考勤记录：证明您的工资标准和出勤情况。
   • 与用人单位沟通协商的录音、聊天记录或书面材料：证明您曾就工资问题与用人单位进行过沟通。
   • 银行流水明细：显示工资发放情况，证明用人单位是否拖欠工资。

2. 向劳动监察大队投诉：

   • 您可以拨打全国统一的劳动保障咨询电话“12333”进行举报。
   • 或者直接前往当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队提交书面投诉材料。
   • 劳动监察大队将依法对用人单位进行调查处理，并责令其限期支付拖欠的工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察大队的处理结果不满意，您可以在规定时间内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 提交仲裁申请书及相关证据材料，仲裁委员会将依法进行调解或裁决。

4. 提起诉讼：

   • 如果对仲裁结果不服，您可以在法定期限内向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的合法权益。

三、注意事项

1. 时效性：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，发现工资被拖欠后应及时采取行动。

2. 保留证据意识：在整个维权过程中，务必妥善保管所有相关证据，以便在需要时提供有力支持。

3. 合法理性维权：在维权过程中应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言论攻击，以免影响维权效果和个人声誉。

综上所述，当天离职老板不发工资时，您完全有权向劳动局投诉，并通过协商、劳动仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。