如果您在外卖或餐厅就餐时吃到了淋巴肉，这明显属于食品质量问题，甚至可能涉及食品安全隐患。针对这种情况，您可以按照以下步骤来处理：
一、明确责任主体
首先，需要确定责任主体。在大多数情况下，食品的直接提供者（如餐厅或外卖商家）是第一责任主体。如果外卖平台未对商家进行严格的资质审查或未尽到其他相关义务，也可能需要承担相应责任。
二、依据法律法规要求赔偿
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：
- 赔偿损失：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。
- 十倍赔偿：生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。但需注意，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵除外。
三、索赔流程
保留证据：
- 立即停止食用疑似有问题的食品。
- 妥善保留剩余食物、包装、订单信息、支付凭证等关键证据。
- 对食物外观进行拍照或录像，以便后续维权。
与商家协商：
- 通过外卖平台的聊天功能、电话或直接到店与商家沟通。
- 说明情况并提出合理的赔偿要求，如退款、重新提供符合要求的餐品或额外赔偿。
- 在沟通过程中，注意保留聊天记录或通话录音作为证据。
向外卖平台投诉：
- 若与商家协商无果，可向外卖平台投诉。
- 提供相关证据，平台会进行调查并根据结果给出处理意见。
向监管部门举报：
- 若通过外卖平台仍无法得到满意解决方案，可向当地的食品药品监督管理部门或市场监督管理部门举报。
- 这些部门会对商家进行调查，并根据调查结果依法处理。
提起诉讼：
- 若上述途径均无法解决问题，有权向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，需提供充分的证据支持自己的主张。
四、注意事项
- 在整个索赔过程中，保持冷静和理性，避免与商家或平台产生不必要的争执。
- 了解自己的权益和法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。
- 如果因食用淋巴肉导致身体不适，应及时就医并保留相关医疗费用凭证，以便在索赔时提供。
综上所述，如果您吃到了淋巴肉，有权依据相关法律法规要求商家或外卖平台进行赔偿。在处理过程中，请务必保留好相关证据，并按照上述流程逐步进行维权。