吃到淋巴肉，确实有可能获得1000元的赔偿。具体赔偿情况和途径，我可以详细为你解释：
赔偿依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，如果消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。
- 除了赔偿损失，消费者还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
赔偿途径：
- 直接索赔：你可以直接向销售者要求赔偿，这是最直接的方式。
- 向监管部门投诉：如果销售者拒绝赔偿或无法联系，你可以向当地食药监部门投诉。他们会进行检查和处罚，但不直接参与民事赔偿调解。
- 法律途径：如果协商和投诉都无法解决问题，你可以选择提起民事诉讼，通过法律手段来维护自己的权益。
赔偿建议：
- 在索赔过程中，务必保留好相关证据，如购买凭证、食品照片等，以便证明你的诉求。
- 如果遇到商家不配合或拒绝赔偿的情况，不要犹豫，及时采取法律手段来维护自己的合法权益。
综上所述，如果你吃到了淋巴肉，并且符合相关法律规定，你确实有可能获得1000元的赔偿。在索赔过程中，请务必保留好证据，并选择合适的赔偿途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。