如果您在超市买到了淋巴肉，这明显属于食品质量问题，甚至可能涉及食品安全隐患。针对这种情况，您可以按照以下步骤来要求赔偿，以确保您的权益得到充分保护：
一、保留关键证据
食物样本：首先，请务必保留好您买到的淋巴肉样本，使用干净的容器或保鲜膜将其封存，并冷藏保存。这是后续检验和鉴定的重要依据。
购物凭证：妥善保存您的购物小票、发票或电子支付记录等消费凭证，这些能够证明您是在该超市购买了该食品。
其他证据：如果可能的话，对淋巴肉进行拍照或录像，记录其外观特征，以及您购买时的场景，这些都可以作为辅助证据。
二、与超市协商解决
主动沟通：及时与超市的客服部门或管理层取得联系，说明您购买到淋巴肉的情况，并要求他们给出合理解释和解决方案。
提出赔偿要求：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您可以要求超市进行赔偿。赔偿金额可以综合考虑淋巴肉的价格、对您健康可能造成的影响以及其他相关因素。一般来说，您可以先主张按照食品价款的十倍或损失的三倍进行赔偿，若赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。同时，您还可以要求超市承担您可能产生的身体检查等相关费用。
三、向相关部门投诉
选择投诉途径：如果与超市协商无果，您可以向当地的食品药品监督管理部门或市场监督管理部门进行投诉。这些部门是负责监管食品安全和消费者权益的权威机构。
提交详细信息：在投诉时，请提供详细的信息，包括购买时间、地点、超市名称、淋巴肉的具体情况描述、与超市的沟通过程及结果等。同时，提交您之前保留的证据材料，以便相关部门进行调查和处理。
四、寻求法律途径解决
提起民事诉讼：如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起民事诉讼。在提起诉讼前，请准备好所有相关证据材料，包括购物凭证、食物样本的检验报告（如有）、与超市的沟通记录、医疗诊断证明（如果因食用淋巴肉导致健康问题）等。
明确诉讼请求：在诉讼过程中，要明确自己的诉讼请求，如要求超市赔偿损失、支付精神损害抚慰金等，并详细阐述事实和理由。
聘请专业律师：考虑聘请一位专业的律师来代表您进行诉讼，他们能够提供专业的法律意见和诉讼策略，提高您胜诉的可能性。
在整个索赔过程中，请务必保持冷静和理智，依法维护自己的合法权益。通过保留证据、与超市协商、向相关部门投诉以及寻求法律途径解决争议，您可以有效地保护自己的消费者权益。