在超市购买到臭肉，这确实是一个令人不快的经历，但您作为消费者，完全有权维护自己的合法权益。以下是一套详细且有条理的维权步骤，希望能帮助您妥善处理这一问题：

一、保留关键证据

1. 商品证据：首先，请务必完整保留臭肉原物及其包装，确保它们处于购买时的大致状态。这是最直接的问题商品证明，对于后续维权至关重要。
2. 购物凭证：同时，妥善保存购物小票或发票。这些凭证记录了购买时间、地点、商品名称及价格等关键信息，是证明购买行为的重要依据。

二、与超市友好协商

1. 现场沟通：发现臭肉后，应立即前往超市服务台或联系相关负责人。礼貌且清晰地说明情况，并出示臭肉和购物凭证，以便超市方面了解问题的具体情况。
2. 提出合理诉求：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您可以要求超市退款、换货或给予适当赔偿。若超市存在明知销售不符合食品安全标准食品的行为，您还有权要求其支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

三、向相关部门投诉

1. 投诉渠道：若与超市协商无果，您可以向当地消费者协会（拨打12315热线）或市场监督管理部门（部分地区可拨打12345热线）进行投诉。这些机构会介入调查，并根据调查结果给出处理意见。
2. 投诉内容：在投诉时，请详细说明购买臭肉的经过，包括超市名称、地址、购买时间及商品问题等。同时，提供之前保留的证据材料，以便相关部门能够更全面地了解情况。

四、考虑法律途径维权

1. 健康受损情况：若臭肉导致您或家人身体健康受损，应首先就医并保留相关医疗证据，如病历、检查报告、医疗费用清单等。这些证据将对于后续的法律维权至关重要。
2. 提起诉讼：在咨询专业律师后，您可以向法院提起民事诉讼，要求超市承担医疗费、误工费、精神损害抚慰金等赔偿责任。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求超市承担相应的法律责任。

五、注意事项与建议

1. 及时维权：发现问题后，请尽快采取行动维护自己的权益，避免错过最佳维权时机。
2. 保留证据：在整个维权过程中，请务必妥善保管好相关证据，以便在需要时提供证明。
3. 了解法律：作为消费者，了解自己的合法权益和相关的法律法规是非常重要的。这有助于您在维权过程中有理有据地提出诉求，并更好地维护自己的权益。

希望以上建议能够帮助您妥善处理在超市购买到臭肉的问题，并维护好自己的合法权益。