在超市购买到臭排骨，您完全有权根据相关法律法规要求超市进行赔偿。以下是一份详细且深入的赔偿指南，帮助您更好地维护自己的权益：

一、法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，超市如果销售了不符合食品安全标准的食品，如臭排骨，您除了可以要求赔偿因购买该食品所遭受的实际损失（如购买价款、因食用导致的医疗费用、误工费等）外，还可以向超市要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。同时，《中华人民共和国消费者权益保护法》也为您提供了额外的法律保障，支持您对因欺诈行为造成的损失要求赔偿。

二、赔偿方式及步骤

1. 保留证据：

   • 首先，请务必保留好臭排骨的原状，使用密封袋或保鲜膜妥善包装并冷藏，以防止其进一步变质，影响证据效力。
   • 同时，保留好购物凭证，如小票、发票或电子支付记录，这些都是证明您购买行为的重要证据。
   • 如果可能的话，拍摄臭排骨的照片或视频，作为额外的视觉证据。

2. 与超市协商：

   • 携带上述证据，及时前往超市的服务台或管理部门，向工作人员说明情况。
   • 提出您的合理诉求，即要求超市根据法律法规进行赔偿，包括退还购买臭排骨的款项、赔偿因食用导致的实际损失（如有），以及支付额外的赔偿金。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果超市拒绝赔偿或双方无法达成一致意见，您可以向当地的消费者协会（如拨打12315）或市场监督管理部门进行投诉。
   • 在投诉时，提交详细的投诉材料，包括购买经过、协商情况、相关证据以及您的具体诉求。

4. 采取法律途径：

   • 如果投诉无果，您可以准备相关证据材料，向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，除了要求退还货款和赔偿实际损失外，您还可以主张其他合理损失，如精神损害抚慰金等（具体根据法院判决和实际情况而定）。

三、注意事项

1. 及时维权：发现问题后，请尽快采取行动，避免错过最佳维权时机。因为随着时间的推移，证据可能会丢失或变质，影响您的维权效果。

2. 保留完整证据：在整个维权过程中，务必妥善保管好所有相关证据。这些证据是您成功维权的关键，也是法院判决的重要依据。

3. 了解法律权益：在维权前，建议您先了解自己的合法权益和相关的法律法规。这样，在维权过程中，您就能更加有理有据地提出诉求，增加维权成功的几率。

4. 保持冷静理性：在维权过程中，请保持冷静和理性。避免与超市工作人员发生不必要的冲突或争执，以和平、合理的方式解决问题。

总之，作为消费者，您在购买到臭排骨等不符合食品安全标准的食品时，完全有权要求超市进行赔偿。通过保留证据、与超市协商、向相关部门投诉或采取法律途径等方式，您可以有效地维护自己的合法权益。