如果在大超市买的骨头臭了，你可以根据以下步骤来寻求赔偿：

首先，你有权要求超市进行赔偿。具体赔偿方式可以包括退货、换货或者按照购买价格进行赔偿。

1. 保留证据：

   • 保留好购买骨头的购物凭证，如发票、收据或购物小票。
   • 拍摄骨头臭了的照片或视频作为证据。

2. 与超市沟通：

   • 携带购物凭证和证据，前往超市的客服或售后服务部门。
   • 向工作人员说明情况，并提出你的赔偿要求。

3. 依据消费者权益保护法：

   • 如果超市拒绝赔偿或协商不成，你可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，要求超市承担相应的法律责任。
   • 该法规定，消费者在购买商品时享有知情权、选择权、公平交易权等权利，如果超市出售的商品存在质量问题，消费者有权要求赔偿。

4. 投诉与举报：

   • 如果超市仍然不予以解决，你可以向当地的消费者协会或市场监管部门进行投诉或举报。
   • 消费者协会和市场监管部门会依法对超市进行调查和处理，保护消费者的合法权益。

5. 法律途径：

   • 如果以上途径都无法解决问题，你还可以选择通过法律途径来维护自己的权益。
   • 可以向法院提起诉讼，要求超市进行赔偿。

在处理这个问题时，请保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。