工厂电工不能通过签署承诺书来保证工厂不失火。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 承诺书的法律效力与责任范围：

   • 承诺书本身是一种民事法律行为，其法律效力取决于内容是否合法、是否违背公序良俗以及签署时是否出于自愿等因素。
   • 工厂失火是一个复杂且可能由多种因素导致的事件，包括但不限于设备老化、操作不当、管理疏忽、外部火源等。将工厂不失火的全部责任归咎于电工，并要求其签署承诺书，显然是不合理且不公平的。
   • 即使电工签署了承诺书，该承诺书也无法涵盖所有可能导致失火的因素，因此无法有效保证工厂不失火。

2. 电工的职责与权限：

   • 电工的主要职责是负责电气设备的安装、维护、检修等工作，确保电气系统的安全运行。
   • 电工并不具备对工厂整体消防安全的全面管理职责，也无法控制所有可能导致失火的因素。
   • 要求电工签署承诺书保证工厂不失火，超出了其职责范围，也违背了公平原则。

3. 法律后果与风险：

   • 如果电工签署了这样的承诺书，而工厂后来发生了失火事故，电工可能会面临不必要的法律纠纷和责任追究。
   • 即使电工在承诺书中明确表示不承担因非自身原因导致的失火责任，但在实际法律纠纷中，这种免责条款可能因违反公平原则或公共利益而被认定为无效。
   • 工厂作为用人单位，应当承担起对员工的安全教育和培训责任，以及提供必要的安全防护措施和应急预案，而不是将责任转嫁给员工。

4. 合理的做法与建议：

   • 工厂应当建立完善的消防安全管理制度，明确各级人员的职责和权限，确保消防安全工作的有效实施。
   • 工厂应当定期对电气设备进行安全检查和维护，及时发现并消除安全隐患。
   • 工厂应当为员工提供必要的安全教育和培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
   • 如果工厂确实需要电工在特定情况下承担一定的消防安全责任，应当通过合法合规的劳动合同或安全责任书来明确，并确保内容合理、公平、可行。

综上所述，工厂电工不能通过签署承诺书来保证工厂不失火。工厂应当采取合理、有效的措施来确保消防安全，而不是将责任转嫁给员工。如果您在劳动工伤领域有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。