结论：店铺不租了，自来水公司收取垃圾处理费是否合理，需根据具体情况判断，包括租赁合同中的约定、当地政策法规以及费用产生的实际原因等。以下从不同角度进行分析：

1. 租赁合同中的约定：

   • 合同内容：首先，应查看租赁合同中是否有关于垃圾处理费的明确约定。如果合同中明确规定了垃圾处理费由承租方（即租户）承担，那么即使店铺不再租赁，若费用是在租赁期间产生且未结清，自来水公司（或相关收费机构，实际中垃圾处理费可能由城管、环卫等部门收取，但此处按用户描述分析）向租户收取是合理的。
   • 合同解除后的责任：如果合同中没有明确约定垃圾处理费的承担方，或者合同已经解除且双方对费用承担有争议，那么需要根据合同解除的具体情况、双方协商结果以及相关法律法规来判断。

2. 当地政策法规：

   • 垃圾处理费政策：不同地区对于垃圾处理费的收取政策可能有所不同。有些地区可能规定垃圾处理费由物业或房东统一缴纳，再由房东根据租赁合同与租户分摊；有些地区则可能直接规定由租户承担。因此，了解当地的具体政策法规对于判断费用是否合理至关重要。
   • 政策变动：此外，还需注意政策法规是否有变动。如果租赁期间政策法规发生了变化，导致垃圾处理费的承担方或收取方式发生了改变，那么也需要根据新的政策法规来判断。

3. 费用产生的实际原因：

   • 租赁期间产生的费用：如果垃圾处理费是在租赁期间产生的，且租户在租赁期间确实使用了相关服务（如垃圾清运等），那么租户承担这部分费用是合理的。
   • 租赁期满后的费用：如果垃圾处理费是在租赁期满后产生的，且与租户无关（如房东在租户搬离后产生的垃圾处理费），那么租户不应承担这部分费用。

建议：

• 查看合同：首先，建议租户仔细查看租赁合同中的相关条款，了解垃圾处理费的承担方和收取方式。
• 咨询当地部门：其次，可以咨询当地的城管、环卫或自来水公司等部门，了解当地关于垃圾处理费的收取政策和具体规定。
• 协商解决：如果双方对费用承担有争议，建议通过协商的方式解决。可以邀请第三方（如物业、居委会等）进行调解，或者寻求法律途径解决争议。

可能后果：

• 如果租户拒绝承担合理范围内的垃圾处理费，可能会面临自来水公司（或相关收费机构）的追缴、滞纳金甚至法律诉讼等后果。
• 如果房东或自来水公司等机构错误地向租户收取了不应由其承担的费用，租户有权要求退还并可能通过法律途径维护自己的合法权益。

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