针对您提出的“物业起诉水厂收取店面生活垃圾处理费”的问题，这实际上涉及到了生活垃圾处理费的征收、管理以及责任划分等多个方面。以下是我为您提供的详细解答：
一、生活垃圾处理费的征收依据与目的
生活垃圾处理费是依法依规收取的，其依据主要包括《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市生活垃圾管理办法》以及地方性的相关管理办法。这些法规明确规定了产生生活垃圾的单位和个人应当按照政府确定的标准缴纳生活垃圾处理费，该费用专项用于生活垃圾的收集、运输和处理等，不得挪作他用。
二、生活垃圾处理费与卫生费的区别
需要明确的是，生活垃圾处理费与卫生费是两种不同的费用。生活垃圾处理费是指从垃圾转运站开始，到垃圾运输车运往生活垃圾焚烧厂并实现无害化处理过程中所发生的全部费用。而卫生费则是指物业或社区对小区内部环境卫生清扫保洁以及垃圾清运至垃圾转运站所产生的费用，是居民向物业公司支付的，主要用于小区公共区域的环境卫生管理。因此，物业起诉水厂收取店面生活垃圾处理费，并不涉及卫生费的问题。
三、生活垃圾处理费的征收范围与标准
生活垃圾处理费的征收范围通常包括所有产生生活垃圾的机关、社会团体、企事业单位、个体经营者、居民（含暂住人口）、商业网点以及各类营运交通工具等。征收标准则根据地区、行业以及垃圾产生量的不同而有所差异。例如，在沧州市，居民（含暂住人口）按户计收，计收标准为3元/月·户；而室内经营性门店（场所）则按营业面积计收，计收标准为0.50元/月·㎡。
四、物业与水厂在生活垃圾处理费中的角色与责任
物业的角色与责任：
- 物业通常负责小区内部的环境卫生保洁工作，包括垃圾的清扫、收集等。
- 物业可能会根据政府的规定或合同约定，向业主或商户收取卫生费，用于小区内部的环境卫生管理。
- 但物业并不直接负责生活垃圾的处理费征收工作，除非得到政府的明确授权或委托。
水厂的角色与责任：
- 水厂通常负责供水的服务，并不直接涉及生活垃圾的处理工作。
- 在某些地区，水厂可能会受政府委托代收生活垃圾处理费，但这只是征收渠道的简化，并不意味着水费中包含生活垃圾处理费。
- 如果水厂确实代收了生活垃圾处理费，那么它应该按照政府的规定将这笔费用上缴给相关部门，而不是由物业来起诉。
五、物业起诉水厂的可能原因与解决方案
可能原因：
- 物业可能误认为水厂在收取水费时同时收取了生活垃圾处理费，并且认为这笔费用应该由物业来收取或管理。
- 或者物业与水厂之间在生活垃圾处理费的征收、管理或使用上存在误解或纠纷。
解决方案：
- 明确责任划分：首先，需要明确物业和水厂在生活垃圾处理费中的各自角色和责任。物业应该负责小区内部的环境卫生管理，而水厂则可能只是代收生活垃圾处理费（如果得到政府委托）。
- 沟通协商：物业和水厂应该进行充分的沟通协商，明确各自的权利和义务，以及生活垃圾处理费的征收、管理和使用方式。
- 寻求政府帮助：如果双方无法达成一致意见，可以寻求当地政府或相关部门的帮助和调解。
- 法律途径：如果纠纷无法通过沟通协商或政府调解解决，物业可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。但在此之前，建议物业先咨询专业律师的意见，了解相关法律法规和诉讼程序。
六、建议与总结
建议：
- 物业和水厂应该加强沟通协作，共同做好生活垃圾处理费的征收和管理工作。
- 物业应该向业主或商户明确说明生活垃圾处理费的征收依据、标准和用途，避免产生误解或纠纷。
- 如果物业确实需要代收生活垃圾处理费（如果得到政府委托），应该建立完善的收费管理制度和账目记录，确保费用的透明和合规使用。
总结：
- 物业起诉水厂收取店面生活垃圾处理费的问题涉及多个方面，需要明确责任划分、加强沟通协商、寻求政府帮助或考虑法律途径来解决。
- 在处理此类问题时，建议物业先了解相关法律法规和政策规定，确保自己的行为合法合规。同时，也应该积极与水厂和政府相关部门进行沟通协作，共同推动问题的妥善解决。