结论前置：二倍工资差额的诉求确实主要通过劳动仲裁来解决，但并非唯一途径，且需注意仲裁时效问题。

详细解释与多角度分析：

1. 二倍工资差额的仲裁途径：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定明确了劳动者在未签订书面劳动合同的情况下，有权要求用人单位支付二倍工资差额。
   • 当劳动者与用人单位因此发生争议时，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者可以向当地劳动仲裁委员会提交劳动仲裁申请书，要求支付双倍工资差额。这是解决此类争议的主要途径。

2. 仲裁并非唯一途径，但通常是首选：

   • 虽然劳动仲裁是解决二倍工资差额争议的主要途径，但并非唯一途径。在某些情况下，劳动者也可以选择通过协商、调解或诉讼等方式来解决争议。
   • 然而，考虑到劳动仲裁具有程序简便、成本较低、效率较高等优点，且仲裁裁决具有法律效力，因此劳动仲裁通常是劳动者解决此类争议的首选途径。

3. 仲裁时效问题：

   • 劳动者在申请劳动仲裁时，需要注意仲裁时效问题。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 对于二倍工资差额的仲裁时效起算点，通常是从用人单位应当支付二倍工资的最后一个月届满之日起计算一年（部分地区采用此观点），或者逐月计算时效，即每月的仲裁时效独立计算一年。具体起算点可能因地区而异，需结合当地司法实践来确定。
   • 因此，劳动者在发现用人单位未签订书面劳动合同后，应及时主张权利，并在仲裁时效期间内申请劳动仲裁，以免丧失胜诉权。

4. 实务操作建议：

   • 劳动者在发现用人单位未签订书面劳动合同时，应先尝试与用人单位协商解决。若协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或向劳动仲裁委员会申请仲裁。
   • 在申请仲裁时，劳动者需要准备充分的证据来证明与用人单位存在劳动关系及未签订劳动合同的事实，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。
   • 劳动者还应关注仲裁时效问题，确保在时效期间内申请仲裁。若因特殊原因无法及时申请仲裁，可以考虑通过中断时效或中止时效的方式来延长申请仲裁的时间。

总结与进一步思考： 二倍工资差额的诉求主要通过劳动仲裁来解决，但劳动者也需注意仲裁时效问题，并在时效期间内及时申请仲裁。同时，劳动者在申请仲裁前应准备充分的证据来支持自己的主张。若你对仲裁流程或证据准备等方面有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的解答和指导。