服务员在饭店踢到别人的脚摔伤是否算工伤，需根据具体情形判断。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下属于工伤的情形
正常工作时因工作原因踢到他人脚摔伤：
- 若服务员在为顾客服务、上菜等正常工作过程中，因工作需要（如快速通过狭窄通道）不慎踢到他人的脚而摔伤，这属于在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，根据《工伤保险条例》第十四条的规定，应当认定为工伤。
从事与工作相关的预备性或收尾性工作时踢到他人脚摔伤：
- 若服务员在上班前进行卫生打扫、准备餐具，或下班后清理餐桌、关闭设备等与工作相关的预备性或收尾性工作中，因工作原因踢到他人的脚而摔伤，同样符合工伤认定的条件。因为这些活动与工作紧密相关，是工作的必要组成部分。
二、特殊情况下不属于工伤的情形
因自身故意行为踢到他人脚摔伤：
- 如果服务员在饭店内与同事嬉戏打闹，故意踢到他人的脚导致摔伤，或者因个人疏忽（如未注意周围环境）而踢到他人的脚摔伤，但摔伤的主要原因并非工作，而是个人行为，这些情况下受伤可能不符合工伤认定的条件。因为工伤认定要求伤害必须与工作有直接关联。
非工作时间、非工作场所踢到他人脚摔伤：
- 若服务员在下班后，或在饭店的休息区域等非工作场所内，因个人原因踢到他人的脚摔伤，这些情况也不属于工作时间和工作场所内的因工受伤，一般不能认定为工伤。
存在不得认定为工伤的情形：
- 根据《工伤保险条例》第十六条的规定，即使职工符合第十四条的规定，但有下列情形之一的，不得认定为工伤或者视同工伤：故意犯罪的；醉酒或者吸毒的；自残或者自杀的。若服务员踢到他人脚摔伤的情况符合上述任一情形，则不得认定为工伤。
三、综合分析与建议
- 综合分析：每个服务员踢到他人脚摔伤的案例都有其独特性，需要综合考虑多种因素来判断是否构成工伤。关键在于判断受伤是否发生在工作时间、工作场所内，以及是否与工作有直接关联。同时，也要考虑服务员自身的行为和饭店的安全保障措施等因素。
- 建议：
- 及时申请工伤认定：若服务员认为自己的摔伤符合工伤认定的条件，应及时向用人单位提出工伤认定申请，并提供相关证据材料。
- 保留证据：在申请工伤认定前，服务员应尽可能保留与摔伤相关的证据材料，如现场照片、证人证言、医疗记录等，以便在申请过程中提供有力支持。
- 咨询专业律师：若对工伤认定流程或结果有疑问，服务员可以咨询专业律师，以获取更详细的法律指导和帮助。
综上所述，服务员在饭店踢到别人的脚摔伤是否算工伤，需根据具体情况进行细致分析，并依据相关法律法规作出准确判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。