见习离职时，一般不需要交工资流水和学籍报告，但具体是否需要提交，取决于见习单位的要求以及双方签订的见习协议内容。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的要求
工资流水：工资流水通常是用于证明个人收入情况的文件，在正式就业和贷款等场景中较为常见。在见习期间，由于见习生并非正式员工，且见习工资往往较低，因此一般情况下，见习离职时并不需要提交工资流水。
学籍报告：学籍报告是证明个人在校学习情况的文件，主要用于教育、就业等场景。在见习期间，虽然见习生可能仍是在校学生，但见习单位通常不会要求见习生在离职时提交学籍报告，因为见习本身并不涉及学历的正式认定或转移。
二、特殊情况下的要求
见习单位的要求：尽管一般情况下不需要提交工资流水和学籍报告，但某些见习单位可能出于内部管理或风险控制的需要，要求见习生在离职时提交这些文件。这种情况下，见习生应遵守见习单位的规定，按照要求提交相关文件。
见习协议的内容：见习协议是见习生与见习单位之间签订的书面协议，用于明确双方的权利和义务。如果见习协议中明确规定了见习生在离职时需要提交工资流水和学籍报告，那么见习生应按照协议内容执行。
三、法律建议
仔细阅读见习协议：在签订见习协议前，见习生应仔细阅读协议内容，特别是关于离职时需要提交的文件和手续的部分。如果协议中有不明确或存在疑问的地方，应及时向见习单位咨询并寻求解释。
保留相关证据：如果见习单位要求见习生在离职时提交工资流水和学籍报告，但见习生认为这些要求不合理或无法满足，见习生应保留好相关证据（如见习协议、沟通记录等），以便在必要时维护自己的合法权益。
咨询专业意见：如果见习生对见习单位的要求或见习协议的内容存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师或相关机构，以获取更具体、更专业的法律意见和建议。
总结来说，见习离职时是否需要交工资流水和学籍报告，并没有一个固定的答案。它取决于见习单位的要求以及双方签订的见习协议内容。因此，见习生在离职前应仔细了解并遵守相关规定和协议内容，以确保自己的权益得到保障。如有任何疑问或争议，建议及时咨询专业律师。