您好，关于您提出的“实习离职是否要开离职证明”的问题，我可以给您一个详细且清晰的解答。

首先，需要明确的是，只要您与公司签订了劳动合同，无论您是正式员工还是实习生，在离职时，公司都有义务为您出具离职证明。这是根据我国《劳动合同法》第五十条的规定，用人单位在解除或者终止劳动合同时，应当出具解除或者终止劳动合同的证明。

离职证明对于您来说非常重要，它不仅是您与公司劳动关系结束的正式文件，也是您未来求职时，新雇主了解您工作经历和背景的重要依据。同时，根据《劳动合同法》第九十一条的规定，用人单位在招用新员工时，如果新员工与其他用人单位尚未解除或终止劳动合同，给其他用人单位造成损失的，新雇主可能需要承担连带赔偿责任。因此，新雇主在入职时通常会要求您提供离职证明，以规避这一风险。

如果公司不肯为您开具离职证明，您可以根据《劳动合同法》第八十九条的规定，向劳动行政部门投诉，要求公司改正。如果公司因此给您造成了损害，您还可以要求公司承担相应的赔偿责任。

所以，无论您是正式员工还是实习生，在离职时，都有权要求公司为您出具离职证明。如果公司拒绝开具，您可以采取法律手段来维护自己的权益。希望这个解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎随时向我提问。