结论：员工经常脱岗而公司之前未处理，突然以此为由辞退员工，这种做法是否合法需分情况讨论，不一定合法。

分析如下：

1. 公司规章制度与劳动合同的约定：

   • 如果公司的规章制度或劳动合同中明确规定了员工脱岗的处理方式，包括辞退的条件，并且这些规定或约定是合法有效的（即不违反法律法规的强制性规定，且已向员工公示或告知），那么公司有权依据这些规定或约定辞退员工。
   • 但关键在于，公司是否之前已经按照规章制度或劳动合同的约定对员工的脱岗行为进行了相应的处理或警告。如果公司之前一直未处理，突然以此为由辞退员工，可能构成对规章制度或劳动合同的违反，因为员工可能并未意识到其行为的严重性，也未得到改正的机会。

2. 劳动法的相关规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，用人单位辞退员工应当有合法、合理的理由，并且应当遵循法定的程序。如果公司仅凭员工之前的脱岗行为（且之前未处理）突然辞退员工，可能缺乏合法性和合理性。
   • 特别是，如果员工能够证明其脱岗行为并未对公司造成重大损失或影响，或者公司之前已经默许了这种行为，那么公司的辞退决定可能更加难以得到法律的支持。

3. 公司的举证责任：

   • 在劳动争议中，用人单位通常承担举证责任。如果公司主张辞退员工是因为其经常脱岗，那么公司需要提供充分的证据来证明这一点，包括脱岗的次数、时间、对公司的影响等。
   • 如果公司无法提供充分的证据，或者证据不足以支持其辞退决定，那么公司的辞退行为可能被视为违法。

建议：

• 对于公司：如果公司确实发现员工存在经常脱岗的行为，并且这种行为已经违反了公司的规章制度或劳动合同的约定，那么公司应当首先按照规章制度或劳动合同的约定对员工进行处理或警告，并保留相关证据。如果员工仍然不改正，公司再考虑辞退员工，并确保辞退决定合法、合理且程序正当。
• 对于员工：如果员工被公司突然以脱岗为由辞退，并且认为公司的辞退决定不合法或不合理，那么员工可以与公司进行协商，要求公司说明辞退的理由和依据。如果协商无果，员工可以向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。

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