结论：针对您提出的“债权转移第三方又反悔不写借条不履行手续”的问题，这主要涉及到债权转让的效力以及后续手续的履行问题。下面我将从多个角度为您详细分析并给出建议。
一、债权转让的效力
债权转让的成立：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权转让是指债权人将其债权全部或部分转让给第三人的行为。债权转让一旦成立，即对原债权人和债务人产生法律效力，除非存在法定或约定的无效情形。
- 在您的情况下，如果债权转让已经通过合法方式（如书面协议）成立，并且通知了债务人，那么该债权转让就是有效的。
反悔的效力：
- 债权转让一旦成立并通知债务人，原债权人就不得随意反悔或撤销。如果原债权人反悔并拒绝履行相关手续（如出具借条、办理转让登记等），这并不影响债权转让本身的效力。
- 但是，如果债权转让协议中明确约定了反悔的条件或后果，并且这些条件或后果不违反法律、行政法规的强制性规定，那么原债权人的反悔可能受到协议条款的约束。
二、后续手续的履行
借条的出具：
- 借条是证明债权债务关系的重要凭证。在债权转让后，如果新债权人要求原债权人出具借条以确认债权转让的事实和金额，原债权人应当配合。
- 如果原债权人拒绝出具借条，新债权人可以通过其他方式（如转让协议、通知债务人的书面文件等）来证明债权转让的事实和金额。
其他手续的履行：
- 根据债权转让的具体情况和相关法律法规的规定，可能还需要履行其他手续（如办理转让登记、通知相关第三方等）。
- 如果原债权人拒绝履行这些手续，新债权人可以依法要求原债权人承担违约责任或采取其他法律措施来维护自己的权益。
三、建议与措施
与原债权人协商：
- 首先，您可以尝试与原债权人进行协商，了解其反悔的原因和诉求，并寻求双方都能接受的解决方案。
收集证据：
- 如果协商无果，您应当开始收集相关证据（如债权转让协议、通知债务人的书面文件、与原债权人的沟通记录等），以证明债权转让的事实和金额。
寻求法律帮助：
- 如果原债权人仍然拒绝履行相关手续或承担违约责任，您可以考虑寻求法律帮助。作为专业律师，我可以协助您起草法律文书、参与谈判或提起诉讼等，以维护您的合法权益。
考虑诉讼或仲裁：
- 在必要时，您可以向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求原债权人履行相关手续或承担违约责任。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。
最后，债权转让是一个复杂的法律过程，涉及到多方的权益和义务。如果您在债权转让过程中遇到任何问题或困惑，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况和需求，为您提供专业、全面的法律建议和帮助。