结论：不可以自行将帮老板卖东西的货款抵作工资。

法律背景与解释：

1. 工资支付义务：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位有义务按时足额支付劳动者的工资。这是用人单位的法定义务，不能通过任何形式免除或转移。

2. 货款与工资的性质：

   • 货款是老板因销售商品或提供服务而应收取的款项，属于老板的财产。
   • 工资是劳动者因提供劳动而应获得的报酬，属于劳动者的财产。
   • 两者性质完全不同，不能相互抵销。

3. 自行抵销的法律后果：

   • 如果劳动者自行将货款抵作工资，可能构成对老板财产的侵占或不当得利，老板有权要求劳动者返还货款，并可能因此追究劳动者的法律责任。
   • 同时，劳动者仍然有权要求老板支付拖欠的工资，但需要通过合法途径，如劳动仲裁或诉讼等。

法律建议：

1. 与老板协商：

   • 首先，尝试与老板进行友好协商，要求其支付拖欠的工资。可以提供相关证据，如工资条、劳动合同等，以支持自己的主张。

2. 申请劳动仲裁：

   • 如果协商无果，可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种快速、有效的途径，且仲裁裁决具有法律效力。

3. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，或者老板不履行仲裁裁决，可以向人民法院提起诉讼。通过法律途径维护自己的合法权益。

可能遇到的法律问题及应对：

• 老板否认拖欠工资：

  • 劳动者应保留好相关证据，如工资条、劳动合同、工作记录等，以证明老板确实拖欠了工资。

• 老板转移财产或逃避支付：

  • 劳动者可以向法院申请财产保全，冻结老板的银行账户或其他财产，以确保仲裁或诉讼后能够顺利执行。

总结与提醒：

• 自行将货款抵作工资是不合法的行为，可能带来严重的法律后果。
• 劳动者应通过合法途径维护自己的权益，如协商、劳动仲裁或诉讼等。
• 在处理此类问题时，建议咨询专业律师（即我，张启阳律师，专注于刑事辩护、取保候审、合同纠纷、婚姻家庭、劳动纠纷、交通事故、劳动仲裁等领域），以获得更具体的法律建议和帮助。