核心结论：面试时老板告知不签劳动合同、不买社保，主要过错在老板一方，但劳动者若选择继续上班也存在一定风险，需根据具体情况综合判断责任归属。以下从法律责任、劳动者权益保护、后续维权路径三个角度展开分析：

1. 老板的行为已涉嫌违法，过错明确

根据《劳动合同法》第10条、第82条及《社会保险法》第58条、第60条，用人单位自用工之日起即应与劳动者签订书面劳动合同，并依法缴纳社保。若老板在面试阶段明确表示不履行这两项法定义务，属于“未依法签订劳动合同”和“未依法缴纳社保”的违法行为，过错完全在用人单位一方。

• 不签劳动合同的后果：自用工次月起，老板需向劳动者支付双倍工资差额（最多11个月），且劳动者可随时以“未依法签订劳动合同”为由解除劳动关系并主张经济补偿。
  
• 不买社保的后果：劳动者可向社保部门投诉，要求用人单位补缴社保；若因未缴社保导致劳动者无法享受医保、工伤等待遇，用人单位需承担全部赔偿责任。

2. 劳动者若选择继续上班，需注意风险防范

若劳动者明知老板违法仍选择入职，虽不直接导致老板违法行为的“合法化”，但可能影响后续维权效率或证据固定，需特别注意：

• 保留证据：保存面试录音、聊天记录、工资转账记录、工作证等能证明劳动关系的材料（即使未签合同，这些证据也可证明事实劳动关系）。
  
• 主动主张权利：入职后可通过书面形式（如邮件、微信）要求老板签订合同、补缴社保，并留存沟通记录。若老板拒绝，可据此证明其“恶意违法”。
  
• 及时止损：若老板持续违法，劳动者可随时离职，并主张未签合同的双倍工资、经济补偿（工作每满1年支付1个月工资）及补缴社保。

3. 劳动者维权路径建议

若已入职且老板未履行义务，可按以下步骤维权：

1. 协商：与老板沟通，明确要求签订合同、补缴社保（可引用《劳动合同法》《社会保险法》条款）。
   
2. 投诉：向当地劳动监察大队投诉（电话12333），要求查处未签合同、未缴社保的违法行为。
   
3. 仲裁/诉讼：若投诉无果，可申请劳动仲裁，主张双倍工资、经济补偿及补缴社保（社保补缴需通过社保部门强制征缴，仲裁/法院可确认补缴期间及金额）。
   

总结：老板的行为违法性明确，劳动者无需因“继续上班”而自责，但需主动固定证据、及时维权，避免因拖延导致损失扩大。若需进一步分析具体证据或维权策略，可直接向我咨询。