可以申请劳动仲裁。针对您提出的“辞退还有2年半退休的员工，是否可以申请劳动仲裁”的问题，以下是我的详细解答：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
- 因确认劳动关系发生的争议；
- 因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
- 因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
- 因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
- 因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
- 法律、法规规定的其他劳动争议。
您所描述的情况，即被辞退且距离退休还有2年半，显然属于因辞退和离职发生的争议，因此是符合劳动仲裁的受理范围的。
二、申请劳动仲裁的条件与流程
申请条件：
- 您与用人单位之间存在劳动关系；
- 您因被辞退而与用人单位产生了争议；
- 该争议属于劳动仲裁的受理范围。
申请流程：
- 提交申请：您需要向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。
- 仲裁受理：劳动争议仲裁委员会在收到仲裁申请之日起五日内，认为符合受理条件的，应当受理，并通知申请人；认为不符合受理条件的，应当书面通知申请人不予受理，并说明理由。
- 开庭审理：仲裁庭在开庭五日前，会将开庭日期、地点书面通知双方当事人。无正当理由拒不到庭或者未经仲裁庭同意中途退庭的，对申请人按照撤诉处理，对被申请人可以做缺席裁决。
- 仲裁裁决：仲裁庭在作出裁决前，会先行调解。调解达成协议的，仲裁庭会制作调解书；调解不成或者调解书送达前，一方当事人反悔的，仲裁庭会及时作出裁决。
三、可能涉及的法律后果与赔偿
违法辞退的赔偿：
- 如果用人单位是违法辞退您，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照经济补偿标准的二倍向您支付赔偿金。经济补偿的标准是按您在用人单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。
其他可能的赔偿：
- 如果您因为被辞退而遭受了其他损失，如未享受的年假工资、未支付的奖金等，您也可以在劳动仲裁中一并主张。
四、建议与注意事项
收集证据：
- 在申请劳动仲裁前，您需要收集好与用人单位存在劳动关系、被辞退以及因此遭受损失的相关证据，如劳动合同、辞退通知、工资条、银行流水等。
及时申请：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，您需要及时申请劳动仲裁，以免超过时效期间而丧失胜诉权。
寻求专业帮助：
- 劳动仲裁虽然相对简单，但也涉及一定的法律知识和程序。如果您对法律程序不熟悉或者担心自己的权益得不到充分保障，可以寻求专业律师的帮助。
综上所述，辞退还有2年半退休的员工是可以申请劳动仲裁的。如果您遇到了这样的情况，不要犹豫，及时收集证据并申请劳动仲裁以维护自己的合法权益。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。