结论：跟员工签订的免责协议是否有效，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度对免责协议有效性的分析：
免除法定责任无效
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百零六条，合同中的免责条款若造成对方人身损害的，或因故意或者重大过失造成对方财产损失的，均无效。
- 具体情形：在劳动关系中，雇主对雇员的人身安全负有法定保障义务，如提供必要的安全防护设备。因此，任何试图通过免责协议免除雇主因工作原因造成雇员人身伤害赔偿责任的条款，均因违反法律强制性规定而无效。同样，若雇主因故意或重大过失导致雇员财产损失，免责协议也不能成为其逃避责任的依据。
非真实意思表示无效
- 情形描述：如果免责协议是在欺诈、胁迫或趁人之危等不正当手段下签订的，那么该协议并非双方真实的意思表示，依法可予撤销。例如，雇主利用雇员急需工作、缺乏法律知识等弱势地位，强迫其签订不公平的免责协议，这样的协议是无效的。
显失公平无效
- 情形描述：协议内容应公平合理，不得对一方过度限制而保护另一方。若免责协议中雇员的权益保护明显不足，且对雇员的限制过多，导致双方权利义务严重失衡，则该协议可能被视为显失公平而被认定为无效或部分无效。例如，协议中规定雇员需承担所有工作风险，而雇主几乎不承担任何责任，这样的条款显然是不公平的。
可能有效的情形
- 法律允许且不违背公序良俗：在不违反法律法规强制性规定的前提下，如果免责协议的内容不涉及对人身损害的免责，也非因故意或重大过失造成的财产损失免责，并且是双方基于平等自愿、充分协商后达成的真实意思表示，那么这样的免责协议在一定程度上可能是有效的。
- 风险与报酬相对等：在某些特定行业或领域，如高风险运动教练等，雇员可能对工作中的风险有清晰的认识和承受能力。若双方在充分协商的基础上，就某些特定风险达成免责约定，并且该约定不违反法律强制性规定和公序良俗，同时风险和报酬相对等，那么这种免责协议也可能被认定为有效。
建议：
- 在签订免责协议前，双方应充分了解相关法律法规，确保协议内容的合法性和公平性。
- 雇主应避免利用雇员的弱势地位强迫其签订不公平的免责协议。
- 双方应就协议内容进行充分协商，确保协议是双方真实意思的表示。
- 如有必要，可寻求专业律师的帮助进行审查，以确保协议的合法有效，从而更好地保护双方的合法权益。
后续行动：
- 若您已签订了免责协议，并担心其有效性，可向我提供协议的具体内容，我将为您进行详细分析。
- 若您正考虑与员工签订免责协议，建议先咨询我，以确保协议的合法性和公平性。