企业改制过程中，劳动仲裁不予受理的依据主要来源于仲裁机构对案件受理条件的审查，若案件不符合受理条件，则会被裁定不予受理。以下是一些常见的不予受理依据：

1. 不属于劳动争议受理范围：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条的规定，劳动争议仲裁委员会受理的是因确认劳动关系、订立、履行、变更、解除和终止劳动合同、工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护等发生的争议。若企业改制过程中产生的争议不属于上述范围，如涉及企业产权界定、资产处置等非劳动关系问题，则可能被裁定不予受理。

2. 超过仲裁时效：

   • 同样依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。若劳动者在企业改制后超过一年才提出仲裁申请，且无法证明存在时效中断或中止的情形，则可能因超过仲裁时效而被裁定不予受理。

3. 申请仲裁的主体不适格：

   • 劳动争议仲裁的申请人必须是与争议有直接利害关系的劳动者或用人单位。若申请人不是争议的直接当事人，或者虽然与争议有关但并非法律规定的适格主体（如已退休人员与企业之间的争议，若争议内容不属于退休后应享受的待遇等），则可能被裁定不予受理。

4. 仲裁请求不明确或缺乏事实依据：

   • 劳动者在申请仲裁时，必须明确提出具体的仲裁请求，并提供相应的事实依据。若仲裁请求模糊不清、缺乏具体性，或者无法提供足够的事实依据来支持其请求，则可能被裁定不予受理或要求劳动者补充材料后重新申请。

5. 已就同一事项提起诉讼或已达成调解协议：

   • 若劳动者已就同一劳动争议事项向人民法院提起诉讼，或者已与用人单位达成调解协议并履行完毕，则劳动争议仲裁委员会将不再受理该事项的仲裁申请。

针对企业改制过程中可能出现的劳动仲裁不予受理情况，我给出以下建议：

• 提前了解仲裁受理范围：在申请仲裁前，劳动者应仔细了解劳动争议仲裁委员会的受理范围，确保自己的争议属于可仲裁事项。
• 注意仲裁时效：劳动者应及时行使自己的权利，避免因超过仲裁时效而丧失维权机会。若因特殊原因无法及时申请仲裁，应积极收集证据证明时效中断或中止的情形。
• 明确仲裁请求并提供事实依据：在申请仲裁时，劳动者应明确提出具体的仲裁请求，并提供充分的事实依据来支持其请求。如有需要，可以寻求专业律师的帮助来撰写仲裁申请书。
• 避免重复处理：若劳动者已就同一事项提起诉讼或已达成调解协议，则无需再向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。若对诉讼结果或调解协议有异议，可以通过其他合法途径进行维权。

若您在企业改制过程中遇到劳动仲裁不予受理的情况，或者对仲裁程序、仲裁结果有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。