达到退休年龄后劳动仲裁不予受理的法律依据主要在于劳动者达到退休年龄后，其与用人单位之间的法律关系性质发生了变化，不再属于劳动法调整的劳动关系范畴，因此劳动仲裁机构通常不予受理相关争议。以下从几个方面进行详细分析：

1. 法律关系性质的变化：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及其实施条例的相关规定，劳动者达到法定退休年龄时，劳动合同终止。这意味着，一旦劳动者达到退休年龄，其与用人单位之间的劳动关系即告终止，双方之间的法律关系可能转变为劳务关系或其他民事关系。
   • 劳务关系与劳动关系在法律调整、权利义务、争议解决方式等方面存在显著差异。劳动关系受劳动法调整，而劳务关系则主要受民法调整。

2. 劳动仲裁的受理范围：

   • 劳动仲裁机构主要受理因劳动关系产生的争议，如工资支付、加班费、解除劳动合同的经济补偿等。
   • 由于达到退休年龄后，劳动者与用人单位之间不再属于劳动关系，因此劳动仲裁机构通常不予受理此类争议。

3. 可能的法律后果与建议：

   • 如果劳动者在达到退休年龄后继续为用人单位提供劳务，并因此产生争议，如劳务报酬支付、劳务合同解除等，这些争议应通过民事诉讼途径解决，而非劳动仲裁。
   • 对于劳动者而言，在达到退休年龄前，应了解自己的权益和义务，与用人单位协商好退休后的相关事宜，如是否继续提供劳务、劳务报酬的支付方式等，以避免后续争议。
   • 如果劳动者在达到退休年龄后确实与用人单位产生了争议，且该争议与劳动关系无关，建议咨询专业律师，了解具体的法律途径和解决方案。

4. 特殊情况说明：

   • 需要注意的是，如果劳动者达到退休年龄但未享受基本养老保险待遇，且继续为用人单位提供劳动的，双方之间的法律关系可能仍被视为劳动关系。在这种情况下，如果发生争议，劳动仲裁机构可能会受理。但这一判断需根据具体法律法规和地方政策进行，且可能因地区而异。

总结来说，达到退休年龄后劳动仲裁不予受理的主要法律依据在于劳动者与用人单位之间的法律关系性质发生了变化，不再属于劳动法调整的劳动关系范畴。对于此类争议，劳动者应通过民事诉讼途径解决，并在必要时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。