针对您作为临时工，工资多年未付且现在电话不接的情况，您可以通过以下几种方法来追讨工资：
协商与沟通：
- 尽管目前电话不接，但您可以尝试通过其他方式（如短信、邮件、社交媒体等）与雇主取得联系，明确表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资。
- 在沟通时，保持冷静和理性，明确说明工资拖欠的事实、金额以及您希望得到解决的时间节点。
收集证据：
- 整理所有与工作相关的证据，包括但不限于工作记录、工资条（如有）、工作证、工作服、与雇主的聊天记录或邮件往来等。
- 这些证据将有助于证明您与雇主之间存在劳动关系以及工资拖欠的事实。
向劳动监察部门投诉：
- 您可以向当地的劳动监察部门（如劳动保障监察大队）投诉，提交您收集的证据，并详细说明情况。
- 劳动监察部门有权对雇主进行调查，并要求其支付拖欠的工资。如果雇主拒不支付，劳动监察部门还可以对其处以罚款等行政处罚。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书以及相关证据材料。劳动仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
- 仲裁时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。但考虑到您的情况特殊，且可能存在时效中断的情形（如您一直在尝试与雇主沟通、向相关部门投诉等），因此您仍有权申请仲裁。不过，为了尽快解决问题，建议您尽快行动。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁委员会的裁决未能得到执行，或者您对裁决结果不满意，您可以向人民法院提起诉讼。
- 在提起诉讼时，您需要提交起诉状以及相关证据材料。人民法院将依法进行审理，并作出判决。
在追讨工资的过程中，您还需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：避免与雇主发生不必要的冲突或争执，以免影响问题的解决。
- 及时行动：不要拖延时间，尽快采取上述措施来追讨工资。因为随着时间的推移，证据可能会丢失或变得难以收集。
- 寻求法律援助：如果您在追讨工资的过程中遇到困难或需要法律帮助，可以随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和支持。
最后，我建议您在追讨工资的同时，也要关注自己的权益保护。例如，您可以了解相关的劳动法律法规，以便在未来的工作中更好地维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。