面对用人单位拖欠工资且不续签合同的情况，您确实需要采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您整理的详细步骤和建议：
一、明确法律权益
首先，您需要明确自己的法律权益。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》，劳动合同是确立劳动关系的基础，用人单位必须与您签订书面劳动合同，并按时足额支付工资。如果用人单位拖欠工资或不续签合同，您有权通过法律途径来维护自己的权益。
二、应对拖欠工资的策略
初步协商：
- 尝试与用人单位的人力资源部门或负责人进行友好沟通，明确指出工资拖欠的事实，并要求尽快解决。在沟通过程中，保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需要提交身份证、劳动合同（如有）、工资条、考勤记录等证据。劳动监察部门有权调查并责令用人单位支付拖欠工资，还可能对违法行为进行处罚。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请书、证据材料等，仲裁委员会将依据事实和法律进行裁决。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意或用人单位不履行仲裁裁决，您可以在规定期限内向法院提起诉讼。法院将审理并作出具有强制执行力的判决。
主张经济补偿与赔偿金：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位拖欠工资的，除需支付拖欠工资外，还需按您在本单位工作年限每满一年支付一个月工资的标准支付经济补偿。逾期不支付的，还可能被责令加付赔偿金。
三、处理不续签合同的问题
判断经济补偿的支付：
- 劳动合同期满，除非用人单位维持或提高劳动合同条件而您不同意续订，否则用人单位应向您支付经济补偿。补偿标准按工作年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资。
沟通与主张经济补偿：
- 合同到期后，及时与用人单位沟通经济补偿事宜。如果用人单位拒绝支付，您可以通过劳动仲裁或诉讼方式主张权利。
四、行动步骤与建议
收集证据：
- 全面收集与拖欠工资和不续签合同相关的证据，如工资条、银行转账记录、沟通记录、劳动合同等。这些证据将对您后续的维权行动至关重要。
协商解决：
- 首先尝试通过友好协商解决争议。这不仅可以节省时间和精力，还有可能避免不必要的法律纠纷。
投诉与仲裁：
- 如果协商无果，及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。这是维护您权益的有效途径，也是法律赋予您的权利。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，依法向法院提起诉讼。法院将根据事实和法律作出公正的判决。
五、预防措施
明确合同条款：
- 在签订劳动合同时，详细约定工资支付方式、期限、标准等条款，避免日后产生纠纷。
了解用人单位情况：
- 在续签合同前，深入了解用人单位的财务状况和工资支付历史，做出明智的选择。
综上所述，面对拖欠工资和不续签合同的问题，您应依法行事，通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径维护自身权益。同时，在签订和续签劳动合同时，应注重合同条款的明确性和对用人单位的了解，以预防类似问题的发生。希望这些建议能对您有所帮助。