加班工资的计算通常不包括奖金和绩效，但在确定加班工资计算基数时，是否纳入奖金和绩效需依据劳动合同约定、相关法律法规及实际情况来判断。以下是对此问题的详细分析：

一、加班工资与奖金、绩效的性质区别

1. 加班工资：是劳动者因延长工作时间而获得的额外劳动补偿，其性质是对劳动者超时劳动的报酬。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，加班工资是用人单位因安排劳动者在超出正常工作时间以外工作而支付的报酬，属于工资总额中的一个单独组成部分。

2. 奖金：是用人单位根据经营效益、员工表现等情况给予的奖励性支付，具有不确定性和激励性。奖金的发放通常与劳动者的工作业绩、企业的经营效益等因素紧密相关，它体现了对劳动者额外努力的奖励。

3. 绩效：基于员工的工作业绩、成果等考核指标确定的工资组成部分，同样体现了评价和激励作用。绩效工资的计算方式因企业的具体规定而异，可能与绩效考核结果、业务完成指标等相关。

二、加班工资的计算方式及与奖金、绩效的关系

1. 加班工资的计算方式：

   • 加班工资的计算通常根据劳动者的基本工资或小时工资来确定，具体按照不低于本人小时工资标准的1.5倍（平日加班）、2倍（休息日加班）或3倍（法定节假日加班）来计算。
   • 加班工资的计算基数一般是劳动者的基本工资、岗位工资等相对固定的工资组成部分。

2. 与奖金、绩效的关系：

   • 一般情况下，奖金和绩效不属于基本工资范畴，因此在计算加班工资时不会被直接纳入。
   • 然而，如果劳动合同中明确约定了加班工资的计算基数，并且该基数包含了奖金和绩效，或者用人单位在规章制度中明确规定了奖金和绩效应计入加班工资计算基数，那么在这种情况下，奖金和绩效可能会在一定程度上计入加班工资的计算基数。但这样的约定或规定必须合法且合理，不能违反相关法律法规的强制性规定。

三、实际操作建议

1. 查看劳动合同：首先，劳动者应查看自己的劳动合同，了解其中关于加班工资计算基数的约定。如果劳动合同中有明确约定，并且该约定合法合理，那么应按照约定来计算加班工资。

2. 咨询用人单位：如果劳动合同中没有明确约定加班工资的计算基数，或者劳动者对合同中的约定有疑问，可以咨询用人单位的人力资源部门或相关负责人，了解用人单位的具体规定和做法。

3. 寻求法律帮助：如果劳动者与用人单位在加班工资的计算上存在争议，或者用人单位的规定违反了相关法律法规的强制性规定，劳动者可以寻求法律帮助，通过劳动仲裁或诉讼等方式来维护自己的合法权益。

总结来说，加班工资的计算通常不包括奖金和绩效，但在确定加班工资计算基数时，需综合考虑劳动合同约定、相关法律法规及实际情况。如果劳动者对此有疑问或争议，建议直接向我咨询，以便更好地维护自己的合法权益。