结论：在夫妻离婚案件中，若女方儿子声称男方家暴而男方不认，起诉的主体取决于具体的法律关系和证据情况，但通常是由女方（或女方儿子作为受害人，若其已成年且愿意自行起诉）作为原告来提起诉讼，指控男方实施家暴行为。以下从多个角度进行分析：
一、起诉主体的确定
女方作为原告：
- 在离婚案件中，如果女方认为男方存在家暴行为，且这一行为是导致夫妻感情破裂的原因之一，女方可以作为原告向法院提起离婚诉讼，并在诉讼中主张男方存在家暴行为，要求法院据此判决离婚，并可能要求男方承担损害赔偿责任。
女方儿子作为原告（若其已成年且愿意自行起诉）：
- 如果女方儿子已经成年，且他认为自己因男方的家暴行为而受到了伤害，他也可以作为原告，以人身损害赔偿为由向法院提起诉讼，要求男方承担赔偿责任。但这种情况通常与离婚诉讼分开进行，除非在离婚诉讼中，女方儿子作为家庭成员之一，其权益也受到法院的关注和保护。
特殊情况下的指定代理人：
- 如果女方儿子是未成年人，且因男方的家暴行为而受到伤害，由于他缺乏诉讼行为能力，需要由他的法定代理人（通常是父母中的一方，若父母离婚则可能是监护人）代为提起诉讼。在这种情况下，如果女方是儿子的法定代理人，她可以在离婚诉讼中同时主张儿子的权益，或者单独以儿子的名义提起人身损害赔偿诉讼。
二、家暴行为的证明
- 无论由谁作为原告提起诉讼，都需要提供充分的证据来证明男方存在家暴行为。这些证据可以包括医疗记录、报警记录、证人证言、照片或视频等。
- 如果证据不足或存在争议，法院可能无法认定男方存在家暴行为，从而影响诉讼结果。
三、法律后果与赔偿
- 如果法院认定男方存在家暴行为，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，法院可以判决离婚，并可能要求男方承担损害赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
- 如果家暴行为构成犯罪（如故意伤害罪等），男方还可能面临刑事责任的追究。
四、建议与行动
收集证据：
- 女方和儿子应尽快收集并保存所有与家暴行为相关的证据，包括医疗记录、报警记录、证人证言等。
咨询律师：
- 在提起诉讼前，建议咨询专业律师（如我，王慧欣律师，专注于婚姻家庭领域），以了解具体的法律程序和策略，以及如何更好地维护自己的权益。
提起诉讼：
- 根据律师的建议和证据情况，女方或儿子（或其法定代理人）可以向法院提起诉讼，要求法院认定男方存在家暴行为，并据此作出相应的判决。
在处理此类案件时，请务必保持冷静和理性，通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。