结论：工作15年后还要签3年合同，这一做法本身并不违法，但具体是否合适需结合劳动合同法的相关规定以及双方协商情况来判断。以下从多个角度进行分析：
一、法律角度
劳动合同期限的灵活性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的期限由用人单位和劳动者协商确定，可以是固定期限、无固定期限或以完成一定工作任务为期限。因此，工作15年后签订3年固定期限劳动合同，在法律上是允许的。
无固定期限劳动合同的签订条件：
- 如果劳动者在同一用人单位连续工作满十年，且劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。这意味着，如果您已经连续工作满15年，且符合其他条件（如未提出订立固定期限劳动合同），用人单位应当与您签订无固定期限劳动合同。但如果您主动提出或同意签订3年固定期限劳动合同，则不受此限制。
二、实际情况角度
双方协商：
- 劳动合同的签订是双方协商一致的结果。即使您已经工作15年，如果双方都同意签订3年固定期限劳动合同，那么这一做法就是合法的。但如果您希望签订无固定期限劳动合同，而用人单位不同意，则可能引发劳动争议。
用人单位的考量：
- 用人单位可能出于管理、成本、风险等方面的考虑，更倾向于与劳动者签订固定期限劳动合同。然而，这并不意味着用人单位可以随意剥夺劳动者签订无固定期限劳动合同的权利。如果用人单位违反法律规定，拒绝与符合条件的劳动者签订无固定期限劳动合同，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
三、建议与风险提示
了解自身权益：
- 作为劳动者，您应了解自己在劳动合同签订方面的权益，包括签订无固定期限劳动合同的条件和程序。如果您符合签订无固定期限劳动合同的条件，且希望签订此类合同，应与用人单位进行充分沟通。
谨慎签订合同：
- 在签订劳动合同时，务必仔细阅读合同条款，确保合同内容符合自己的意愿和法律规定。如果您对合同条款有疑问或不满，应及时与用人单位协商修改。
保留证据：
- 在与用人单位协商和签订合同的过程中，建议您保留好相关证据，如书面沟通记录、合同草案等。这些证据在后续可能发生的劳动争议中可能起到关键作用。
寻求法律帮助：
- 如果您在劳动合同签订过程中遇到问题或争议，可以及时向我咨询或寻求其他专业律师的帮助。我们将根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和解决方案。
总结来说，工作15年后还要签3年合同，在法律上并不违法，但具体是否合适需结合您的个人意愿、用人单位的考量以及劳动合同法的相关规定来判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。