针对您提出的“居民区开设餐饮店排烟环保法怎么规定的”这一问题，以下是我为您整理的详细解答：
一、环保法规核心要求
在居民区开设餐饮店，必须严格遵守国家及地方关于油烟排放的环保法规，核心要求包括：
安装油烟净化设施：
- 根据《中华人民共和国大气污染防治法》及相关标准，所有排放油烟的餐饮服务业经营者必须安装油烟净化设施，并确保其正常运行。
- 油烟净化设施需符合国家标准，能够有效去除油烟中的有害物质，确保排放达标。
遵守排放标准：
- 餐饮店的油烟排放必须严格遵守国家或地方设定的排放标准，包括油烟浓度、颗粒物排放等具体指标。
- 排放口的位置和高度也有明确要求，以避免对周围环境造成污染。
二、特定区域限制
禁止新建餐饮项目：
- 根据《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条，禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建或扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。
- 这一规定旨在保护居民的生活环境，避免餐饮油烟对居民造成干扰和危害。
违规建设的处罚：
- 若违反上述规定擅自建设餐饮服务项目，监督管理部门将责令其改正；对于拒不改正的，将依法予以关闭，并处以一万元至十万元的罚款。
三、监测与监管要求
定期监测：
- 相关部门会对餐饮店的油烟排放进行定期监测，确保其符合标准。
- 餐饮店应配合相关部门的监测工作，提供必要的协助和资料。
建立管理制度：
- 餐饮店应建立完善的油烟排放管理制度，明确责任人和管理措施。
- 定期对油烟净化设施进行清洗和维护，确保其正常运行和净化效率。
四、其他注意事项
环境影响评价：
- 根据《建设项目环境保护管理条例》，餐饮店建设项目可能需进行环境影响评价。
- 根据对环境影响的大小，编制相应的环境影响报告书、报告表或登记表，并报相关部门审批。
排气管道设计：
- 排气管道应使用耐腐蚀、易清洗的材料，并保持内部清洁。
- 管道设计应合理，确保油烟能够顺畅排出，避免回流或泄漏。
咨询当地规定：
- 不同地区的具体规定可能会有所差异，因此餐饮店在开业前应咨询当地环保部门或相关机构，了解具体的排烟要求和规定。
五、建议与总结
为确保合规运营，避免法律风险和环境污染问题，我建议您：
- 在开设餐饮店前，详细了解并遵守国家及地方关于油烟排放的环保法规。
- 安装符合国家标准的油烟净化设施，并定期清洗和维护。
- 建立完善的油烟排放管理制度，配合相关部门的监测与监管。
- 如有任何疑问或需要进一步的法律建议，及时咨询专业的环保律师或法律顾问。
希望以上解答能够对您有所帮助。如有其他问题或需要进一步的咨询，请随时与我联系。