餐饮排烟口距离居民楼的规定主要出自国家和地方的相关法律法规，旨在保护居民的生活环境和身体健康。以下是对这一问题的详细解答：

1. 国家层面的规定：

   • 《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条明确规定，禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼内改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。这一规定为餐饮排烟口的设置提供了基本的法律框架。
   • 《饮食业环境保护技术规范》(HJ554-2010)进一步细化了餐饮排烟口与居民楼的距离要求。该规范规定，饮食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不宜小于9米；经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20米；经油烟净化和除异味处理后的油烟排放口与周边敏感目标的居民距离不应小于10米。同时，对于建筑物高度小于或等于15米的情况，油烟排放口应高出屋顶；建筑物高度大于15米时，油烟排放口高度应大于15米。

2. 地方层面的规定：

   • 各地根据实际情况，制定了更为具体的地方性油烟污染防治管理办法。例如，《成都市餐饮服务业油烟污染防治管理办法》等，这些法规进一步细化了餐饮排烟口与居民楼的具体距离数值及设置要求。

3. 违规处罚：

   • 对于违反油烟排放规定的餐饮单位，相关部门将依法进行处罚。处罚措施可能包括责令改正、罚款、停业整治等，具体处罚力度根据违规情节的严重程度而定。

4. 法律建议：

   • 作为餐饮单位，应严格遵守国家和地方的相关法律法规，确保油烟排放合法合规。在设置排烟口时，应充分考虑法律法规的要求和居民的实际需求，合理规划排烟口的位置和朝向。
   • 作为居民，如果发现餐饮排烟口距离居民楼过近或油烟排放不符合环保标准，可以向相关部门投诉举报，以维护自己的合法权益。

5. 进一步思考：

   • 餐饮排烟口与居民楼的距离问题不仅关乎居民的生活质量，也是环境保护的重要一环。因此，政府相关部门应加强监管力度，确保餐饮单位的油烟排放符合环保标准。
   • 同时，餐饮单位也应积极履行社会责任，采取有效措施减少油烟排放对居民生活的影响。例如，安装并有效运行油烟净化设施、定期对油烟净化设施进行检查和维护等。

综上所述，餐饮排烟口距离居民楼的规定主要出自国家和地方的相关法律法规。作为餐饮单位或居民，都应了解并遵守这些规定，以共同营造宜居的生活环境。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。