摊贩往居民区排烟是否违法，这主要取决于排烟行为是否违反了相关的环保法规以及是否对居民造成了实质性的影响。 以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 环保法规角度：

   • 根据《中华人民共和国大气污染防治法》等相关法律法规，任何单位和个人都有保护大气环境的义务，不得排放超过国家和地方规定的大气污染物排放标准。如果摊贩的排烟行为违反了这些标准，那么他们的行为就是违法的。
   • 具体来说，如果摊贩的排烟设备不符合环保要求，或者排烟量超过了规定的标准，且未经相关部门批准或未采取有效措施减少污染，那么他们的行为就可能构成违法。

2. 对居民影响角度：

   • 即使摊贩的排烟行为在技术上符合环保标准，但如果对居民的正常生活造成了实质性影响，如产生异味、噪音等，也可能构成对居民相邻权的侵犯。在这种情况下，居民有权要求摊贩停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。
   • 相邻权是指不动产的相邻各方在行使所有权或使用权时，因相互间依法应当给予方便或接受限制而发生的权利义务关系。如果摊贩的排烟行为影响了居民的通风、采光、日照等相邻权，那么居民可以依法维权。

3. 实际操作与维权建议：

   • 对于居民来说，如果发现摊贩往居民区排烟且认为其行为违法或对自己造成了影响，可以先尝试与摊贩进行沟通协商，要求其停止违法行为或采取措施减少影响。
   • 如果沟通无果，居民可以向当地的环保部门或城市管理部门投诉举报，要求相关部门对摊贩的排烟行为进行调查处理。
   • 在维权过程中，居民可以收集相关证据，如照片、视频、证人证言等，以证明摊贩的排烟行为确实存在且对自己造成了影响。

总结与建议：摊贩往居民区排烟是否违法，需要综合考虑环保法规的遵守情况以及对居民的影响程度。如果摊贩的排烟行为违反了环保法规或对居民造成了实质性影响，那么他们的行为就是违法的。在这种情况下，居民可以依法维权，要求摊贩停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。