结论：奶茶店员工小时制在节假日自愿加班是否合法，需分情况讨论，主要取决于是否符合相关法律法规中关于加班、工资支付以及劳动者权益保护的规定。

分析：

1. 加班的合法性基础：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有权享受法定节假日的休息。然而，在特定情况下，如因生产经营需要，用人单位可以安排劳动者加班，但必须遵循法定程序和条件。
   • 对于小时制员工，其工作时间和加班安排同样应受到劳动法的保护。节假日加班，原则上应得到员工的同意，且用人单位需支付相应的加班费。

2. 自愿加班的合法性：

   • 如果奶茶店员工在节假日自愿加班，且这种加班行为没有违反法律法规的强制性规定（如未强迫加班、未剥夺员工休息权等），那么这种加班行为在法律上是允许的。
   • 但关键在于，即使员工自愿加班，用人单位也必须按照法律规定支付加班费。对于节假日加班，通常应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

3. 特殊情况下的考虑：

   • 如果奶茶店与员工之间的劳动合同或集体合同中有特别约定，如节假日加班的补偿方式、工作时间限制等，那么这些约定也应作为判断加班合法性的依据。
   • 另外，如果加班行为违反了地方性法规或行业规定，也可能被视为非法。

4. 法律建议：

   • 对于奶茶店员工而言，在节假日自愿加班前，应了解自己的权益和用人单位的义务，确保加班行为合法且得到应有的补偿。
   • 对于奶茶店而言，应严格遵守劳动法律法规，合理安排员工的工作时间和加班，确保员工的合法权益不受侵害。如果安排员工节假日加班，应依法支付加班费，并尽可能获得员工的书面同意。

可能后果：

• 如果奶茶店未依法支付节假日加班费或强迫员工加班，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求用人单位支付加班费及可能的赔偿金。
• 对于奶茶店而言，违反劳动法律法规可能面临行政处罚、民事赔偿等法律责任，同时还会影响企业的声誉和员工关系。

总结： 奶茶店员工小时制在节假日自愿加班本身并不违法，但必须确保加班行为符合法律法规的规定，特别是关于加班费支付和劳动者权益保护的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。