您好，关于您提到的酒放时间长了跑空了是否可以找厂家的问题，这主要取决于几个关键因素，我来为您详细分析一下。
首先，我们需要明确酒“跑空”的原因。一般来说，酒在长时间存放过程中，如果密封不严或者储存条件不当（如温度过高、湿度过大等），可能会导致酒液挥发或者酒瓶内的空气进入，进而影响酒的品质和量。这种情况下，如果酒瓶本身存在密封问题或者厂家在包装、储存指导方面存在疏忽，您是有理由与厂家进行沟通的。
然而，如果酒“跑空”是由于您个人储存不当造成的，比如将酒放置在阳光直射或者高温环境中，那么厂家可能不会承担责任。因为酒的储存条件对酒的品质有着至关重要的影响，厂家通常会在产品说明或者包装上注明储存方法和注意事项。
接下来，我建议您采取以下步骤来处理这个问题：
检查酒瓶和包装：仔细查看酒瓶的密封情况，以及包装是否完好无损。如果发现密封不严或者包装破损，这可能是导致酒“跑空”的原因之一。
回顾储存条件：回想一下您是如何储存这瓶酒的，是否遵循了厂家提供的储存指导。如果储存条件不当，那么这可能是导致问题的原因。
联系厂家：如果您认为酒“跑空”是由于厂家的问题造成的，比如密封不严或者包装破损，那么您可以联系厂家的客服部门，向他们说明情况，并提供相关证据（如照片、购买凭证等）。厂家会根据您提供的信息进行评估，并给出相应的解决方案。
了解退换货政策：在联系厂家之前，您也可以先了解一下厂家的退换货政策。这样，在沟通时您可以更加明确地了解自己的权益和可能的解决方案。
最后，我想提醒您的是，酒作为一种特殊的商品，其品质和口感会受到多种因素的影响，包括储存条件、时间等。因此，在购买和储存酒时，请务必遵循厂家的指导，以确保酒的品质和口感。希望这些建议能对您有所帮助！如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。