针对您买到空酒瓶的情况，酒厂或商家的赔偿方式需要依据相关法律法规以及实际情况来确定。以下是我为您详细梳理的赔偿流程和建议：

一、保留关键证据

首先，您需要确保所有相关证据的完整性和真实性，这是后续维权的基础。具体包括：

1. 购物凭证：如发票、收据或购物小票，这些能证明您购买行为的时间、地点和金额。
2. 空酒瓶实物及照片/视频：保留空酒瓶并拍摄照片或视频，记录其原始状态，如品牌标识、包装情况等，作为物证。

二、与商家初步协商

持有上述证据后，您应尝试与商家进行直接沟通，明确表达您的诉求：

• 要求更换整箱酒：如果一箱酒中有一瓶是空的，您有权要求商家更换整箱酒，以确保您购买的商品完整无损。
• 要求赔偿：如果商家不同意更换整箱酒，您可以要求商家按照空酒瓶的价款进行赔偿，或者根据整箱酒的价格按一定比例进行赔偿。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，商家存在提供商品不符合约定的情况时，消费者有权要求赔偿。

三、向第三方机构求助

若与商家协商无果，您可以向以下机构寻求帮助：

1. 消费者协会：拨打12315投诉热线或前往当地消协投诉，提交详细情况和证据。消协会介入调解，帮助您与商家达成和解。
2. 市场监督管理部门：向当地市场监管局举报商家的违法行为。该部门有权调查并处理商家的违规行为，同时支持您的合理赔偿请求。

四、法律途径维权

若上述途径均未能解决问题，您可以考虑通过法律手段维权：

1. 咨询专业律师：了解具体的诉讼流程、法律问题和可能的赔偿标准。律师将协助您准备起诉材料，提高胜诉几率。
2. 提起诉讼：在律师的指导下，向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求商家承担法律责任并赔偿损失。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您有权要求商家赔偿因提供不符合约定商品而造成的损失，并可能获得惩罚性赔偿。

五、赔偿标准的法律依据

• 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若商家存在欺诈行为，您有权要求其增加赔偿至购买价款的三倍，或至少五百元（以较高者为准）。虽然此条款主要针对欺诈行为，但商家提供空酒瓶也属于提供商品不符合约定的情况，您同样可以依据此法要求赔偿。
• 如果空酒瓶的情况涉及到食品安全问题（如酒瓶内本应装有酒却为空，可能暗示生产或包装过程中的问题），您还可以依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条要求赔偿。该法条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害时，可向经营者或生产者要求赔偿损失，并可能获得价款十倍或损失三倍的赔偿金。

在整个维权过程中，请保持冷静和理性，通过合法手段维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。