生产日期造假属于违法行为，具体可能涉及民事、行政乃至刑事法律责任。以下是对这一问题的详细分析：
民事法律责任：
- 生产日期造假可能构成对消费者合法权益的侵害。例如，如果商家故意篡改生产日期，使消费者误以为产品是近期生产的而购买，这实际上是对消费者知情权的侵犯。在此情况下，消费者有权要求商家承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。
行政法律责任：
- 生产日期造假还可能违反相关行政管理法规，面临行政机关的处罚。根据《产品质量法》等相关规定，生产、销售不符合国家标准、行业标准的产品，或以次充好、以假充真，包括篡改生产日期等行为，市场监督管理部门将责令停止生产、销售，没收违法产品，并处以罚款；情节严重的，还将吊销营业执照。
刑事法律责任：
- 当生产日期造假行为达到严重程度，触犯刑法时，将构成犯罪，需承担刑事责任。具体来说，如果生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到一定标准（如5万元以上），就可能构成生产、销售伪劣产品罪。根据《刑法》的相关规定，此罪最高可处无期徒刑，并处罚金或没收财产。
法律建议：
- 对于消费者而言，在购买产品时，应仔细查看产品的生产日期、保质期等信息，确保购买到的是合法、安全的产品。如果发现生产日期造假等违法行为，应及时向市场监督管理部门举报，维护自己的合法权益。
- 对于生产者、销售者而言，应严格遵守相关法律法规，确保产品的生产日期、保质期等信息的真实性和准确性。任何试图通过篡改生产日期等手段来欺骗消费者的行为，都将面临法律的严厉制裁。
可能后果：
- 如果生产日期造假行为被查实，生产者、销售者将面临民事赔偿、行政处罚乃至刑事处罚等严重后果。这些后果不仅会对企业的声誉和形象造成损害，还可能对企业的经营和发展产生深远影响。
总之，生产日期造假是一种严重的违法行为，无论是在哪个领域，都应坚决杜绝。如果您在生产、销售过程中遇到相关法律问题，或者作为消费者发现生产日期造假等违法行为，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。