针对您提出的“假冒生产日期怎么处罚”的问题，这实际上涉及到假冒商品或伪劣产品的一个方面，即生产日期的伪造。在我国法律体系中，对于此类行为有明确的处罚规定，我将从民事赔偿、行政处罚和刑事处罚三个方面为您详细解答。
一、民事赔偿
消费者权益保护： 如果商家通过伪造生产日期来欺诈消费者，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者有权要求商家增加赔偿其损失。赔偿金额通常为购买商品价款的三倍，如果不足五百元，则按五百元计。这是为了保护消费者的合法权益，确保他们在遭受欺诈时能够获得充分的补偿。
商标侵权赔偿（如涉及）： 如果伪造生产日期的行为同时侵犯了商标注册人的权益，比如使用了假冒的商标，那么商标注册人有权要求侵权人赔偿损失。赔偿数额将依据权利人的实际损失、侵权人的获利情况或商标许可使用费倍数来合理确定。
二、行政处罚
市场监管部门处罚： 根据《中华人民共和国产品质量法》，生产、销售伪造生产日期的商品属于生产、销售不符合国家标准、行业标准的商品。市场监管部门将责令商家停止生产、销售，没收违法产品，并处以货值金额等值以上三倍以下的罚款。同时，如果商家有违法所得，还将被没收违法所得；情节严重的，可能会被吊销营业执照。
针对假冒商标的处罚（如涉及）： 如果伪造生产日期的行为同时涉及假冒商标，市场监督管理部门将责令商家立即停止侵权，没收、销毁侵权商品及制造工具，并处以罚款。罚款的数额将根据违法经营额的大小来确定，违法经营额五万元以上的，可处违法经营额五倍以下罚款；违法经营额不足五万元或无法确定的，可处二十五万元以下罚款。
三、刑事处罚
生产、销售伪劣产品罪： 如果商家通过伪造生产日期来生产、销售伪劣产品，且销售金额达到一定数额，根据《中华人民共和国刑法》，他们可能构成生产、销售伪劣产品罪。这将面临不同年限的有期徒刑、拘役及罚金的处罚。具体刑罚将根据销售金额的大小分为四个档次，最高可至十五年有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
假冒注册商标罪（如涉及）： 如果伪造生产日期的行为同时涉及未经注册商标所有人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，且情节严重，那么商家还可能构成假冒注册商标罪。根据刑法规定，此类行为将面临三年以下有期徒刑、拘役及罚金的处罚；情节特别严重的，将处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
总结：
伪造生产日期是一种严重的违法行为，它不仅损害了消费者的权益，也可能侵犯了商标注册人的知识产权。我国法律对这类行为采取了全面的打击措施，包括民事赔偿、行政处罚及刑事处罚等。因此，商家和个人应严格遵守相关法律法规，避免生产和销售伪造生产日期的商品，以免面临严重的法律后果。如果您或他人遇到此类问题，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。