面对欠钱且被对方删除联系方式的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
保持冷静，收集证据：
- 关键性：证据是解决此类纠纷的核心。即使对方删除了你，也要尽力搜集能证明借款事实的证据。
- 种类与收集：包括借条（需内容清晰，明确借款金额、时间、还款期限及利息约定）、转账记录（银行、微信、支付宝等交易记录）、聊天记录（云端备份或截图，特别是那些能证明借款和还款意愿的对话）、电话录音或短信往来等。这些证据将是你后续维权的重要依据。
尝试通过其他方式联系对方：
- 重要性：尽管对方删除了你的联系方式，但你可以尝试通过共同朋友、备用电话或其他社交媒体平台联系对方，明确提及借款事实和还款要求，并保留新的沟通记录作为补充证据。
- 注意事项：在沟通过程中，保持冷静和礼貌，避免激化矛盾，同时明确表达你的还款诉求。
发送催款函：
- 作用：若直接联系无果，你可以考虑委托律师发送催款函。催款函不仅具有威慑作用，还能在一定程度上中断诉讼时效，为后续的法律行动提供有力支持。
- 内容要求：催款函应明确借款金额、时间、还款要求及限定还款期限，确保内容清晰、准确。
申请支付令（如符合条件）：
- 条件：如果债权债务关系明确、合法，且无其他争议，你可以向有管辖权的基层人民法院提出申请支付令。
- 流程与后果：法院经审查后，会在规定时间内向债务人发出支付令。债务人需在收到支付令后十五日内清偿债务或提出书面异议。若债务人未提出异议且未履行还款义务，你可以申请强制执行。
提起诉讼：
- 前提：当上述方法均无效时，你可以选择向法院提起诉讼来维护自己的权益。
- 准备与流程：确定管辖法院（一般为被告住所地或合同履行地法院），准备诉讼材料（起诉状、证据清单及证据材料等），并按照法院通知参加庭审。在庭审过程中，充分陈述你的观点和理由，出示相关证据。若判决胜诉而对方不履行还款义务，你可以申请强制执行。
寻求我的专业帮助：
- 建议：在整个维权过程中，如果你遇到任何法律难题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供针对性的法律指导，帮助你更有效地维护自己的合法权益。
总结与建议：面对欠钱且被删除联系方式的困境，保持冷静并采取积极措施是关键。通过收集证据、尝试联系、发送催款函、申请支付令或提起诉讼等途径，你可以有效维护自己的合法权益。同时，不要忘记寻求我的专业帮助，我将为你提供全方位的法律支持。记住，法律是你的坚强后盾，合理运用法律武器来保护自己的权益吧！