经营者未如实提供进货销售票据的行为确实违法，可能涉及多个层面的法律责任。具体分析如下：

1. 违反《中华人民共和国发票管理办法》
   根据《发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务或从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项时，应当向付款方开具发票。若经营者拒绝提供票据或提供虚假票据，属于未按规定开具发票的违法行为，税务机关可责令改正并处以罚款（第二十二条），情节严重的还可能面临更高额处罚。

2. 违反《中华人民共和国消费者权益保护法》
   消费者享有知悉商品真实情况和公平交易的权利（第八条、第十条）。进货销售票据是证明商品来源、质量及价格合法性的关键凭证。若经营者故意隐瞒或伪造票据，可能构成对消费者知情权的侵害，消费者有权要求退货、赔偿，市场监管部门也可依据第五十六条对其行政处罚。

3. 可能涉及刑事犯罪风险
   若经营者通过伪造票据掩盖偷逃税款、销售假冒伪劣商品等行为，可能触犯《中华人民共和国刑法》中的逃税罪（第二百零一条）或生产销售伪劣产品罪（第一百四十条）。例如，虚开发票金额达一定数额或造成国家税款损失，将面临刑事追责。

实务建议：

• 对经营者：务必建立规范的财务制度，如实开具并保存进货销售票据，避免因小失大承担行政或刑事责任。
  
• 对消费者：若遇经营者拒给票据，可向税务部门举报（12366）或通过12315平台投诉，必要时通过诉讼维权。
  

如有具体场景需进一步分析，可直接向我说明细节。