结论：分包单位老板违法辞退员工时，仅出具分包单位人员退场书，通常不符合法理要求。具体分析如下：
一、违法辞退的法律后果
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位违法解除劳动合同的，应当承担相应的法律责任。这通常包括支付赔偿金，赔偿金的计算标准为经济补偿标准的二倍。经济补偿则根据劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。因此，违法辞退员工并非简单地出具一份退场书就能了事，用人单位需要承担相应的经济赔偿责任。
二、退场书的法律效力
退场书的内容与性质：退场书通常只是记录员工离职或被辞退的事实，但它本身并不具备法律上的强制执行力。它不能替代用人单位应承担的法律责任，如支付赔偿金等。
退场书与违法辞退的关系：如果分包单位老板违法辞退员工，并仅出具退场书而不支付赔偿金或其他应承担的法律责任，那么这份退场书在法律上是不完整的，也是不合法的。员工有权要求用人单位按照法律规定支付赔偿金，并可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
三、员工应如何应对
收集证据：员工在遭遇违法辞退时，应首先收集相关证据，如劳动合同、工资单、辞退通知、退场书等，以证明自己与用人单位之间存在劳动关系以及被违法辞退的事实。
协商与调解：在收集到足够证据后，员工可以尝试与用人单位进行协商或调解，要求用人单位支付赔偿金并纠正违法辞退的行为。
申请劳动仲裁：如果协商或调解无果，员工可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任。
提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的合法权益。
四、特殊情况下的考虑
在某些特殊情况下，如员工存在严重违反用人单位规章制度的行为等，用人单位可能有权依法解除劳动合同而无需支付赔偿金。但即便如此，用人单位也需要按照法定程序进行辞退，并出具相应的法律文件来证明辞退的合法性。如果分包单位老板在辞退员工时未遵循法定程序或未出具合法文件，那么仍然可能构成违法辞退。
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