结论：针对您上班5年周末正常上下班但未获得加班费的情况，您可以通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是具体的仲裁流程和注意事项：
一、仲裁前准备
收集证据：
- 加班记录：尽可能收集能够证明您周末加班的证据，如考勤记录、加班通知、工作邮件、工作聊天记录等。这些证据应能清晰显示您加班的时间、日期和具体工作内容。
- 工资条：保留好您的工资条，特别是那些可能显示加班费支付情况的工资条。如果工资条上未显示加班费，这也可以作为您主张未支付加班费的证据之一。
- 劳动合同：劳动合同是证明您与用人单位存在劳动关系的重要文件，也是仲裁时的重要依据。请确保您手头有劳动合同的原件或复印件。
了解相关法律法规：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位安排劳动者在休息日工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这意味着，如果您周末加班且未获得补休，用人单位应支付您双倍的加班费。
二、仲裁流程
提交仲裁申请：
- 您需要向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。仲裁申请应明确您的仲裁请求（即要求用人单位支付未支付的加班费）、事实和理由。
仲裁受理：
- 劳动争议仲裁委员会在收到您的仲裁申请后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，仲裁委员会会向您和用人单位发出受理通知书和开庭通知书。
开庭审理：
- 在开庭审理时，您需要陈述自己的仲裁请求、事实和理由，并出示相关证据。用人单位也有权进行答辩和出示证据。仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述进行调解或裁决。
裁决结果：
- 仲裁委员会在审理结束后会作出裁决结果。如果裁决支持您的仲裁请求，用人单位需要在规定期限内履行裁决义务，即支付您未支付的加班费。如果用人单位不履行裁决义务，您可以向人民法院申请强制执行。
三、注意事项
仲裁时效：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，您需要在知道或应当知道用人单位未支付加班费之日起一年内提出仲裁申请。
保留好所有证据：
- 在仲裁过程中，证据是至关重要的。因此，您需要尽可能保留好所有与加班相关的证据材料，以便在仲裁时能够充分证明自己的主张。
寻求专业帮助：
- 如果您对仲裁流程或相关法律法规不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理仲裁等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
最后，如果您在仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专注于婚姻家庭、劳动纠纷领域的专业律师，我将竭诚为您提供专业的法律服务。