结论：工程结束三年了公司不给开支，您可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
协商解决：
- 首先，您可以尝试与公司进行协商，明确表达您的诉求，即要求公司支付拖欠的工资。在协商过程中，您可以提供相关的工作记录、合同等证据，以支持您的主张。
- 协商的优势在于成本较低、效率较高，如果双方能够达成一致，可以迅速解决问题。
投诉举报：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报公司的拖欠工资行为。劳动监察部门有权对公司进行调查，并要求公司支付拖欠的工资。
- 投诉举报时，您需要提供相关的证据材料，如工作合同、工资单、工作记录等，以便劳动监察部门进行调查。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉举报后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并要求公司支付拖欠的工资。
- 申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参与仲裁程序。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁裁决后公司仍不履行支付义务，您可以向人民法院提起诉讼，要求公司支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
- 提起诉讼时，您需要准备起诉状、相关证据材料等，并按照法院的要求参与诉讼程序。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资，不得拖欠或克扣。
- 如果用人单位拖欠工资，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可以依法向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼。
建议与后果：
- 在处理此类问题时，建议您保留好相关的工作记录、合同等证据材料，以便在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中支持您的主张。
- 如果公司长期拖欠工资且拒不支付，您有权要求公司支付拖欠的工资及可能的赔偿金。同时，公司的行为也可能面临劳动监察部门的处罚和法律的制裁。
特殊情况说明：
- 如果您与公司之间没有签订书面的劳动合同，但存在事实劳动关系，您仍然有权要求公司支付拖欠的工资。在这种情况下，您需要提供其他证据来证明您与公司之间存在劳动关系，如工作证、工资单、工作记录等。
- 如果公司已经注销或破产，您可能需要通过其他途径来追讨拖欠的工资，如向公司的股东或清算组主张权利等。在这种情况下，建议您咨询专业的律师以获取更具体的法律建议。
如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。